வழக்கமான பாஸ்தா Bergamo: நான் casoncelli

Casoncelli பகுதியாக உள்ளன தடித்த வரிசை stuffed pasta characterizes செய்கிறது மற்றும் உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட இத்தாலிய உணவு. அவர்கள் ஒரு பொதுவான உணவாகும் Bergamo உணவு, ஆனால் அவர்கள் குறைந்துள்ளது மற்ற பிராந்திய உணவு: மேலும் நுகர்வு Brescia மற்றும் வால் Camonica பிரதேசத்தில் உண்மையில் எங்களுக்கு கொடுக்க தங்கள் சுவையான பதிப்புகள் casoncelli. Casoncelli alla bergamasca ஒரு டிஷ் கொண்டு பண்டைய தோற்றம் மற்றும் பிறந்த ஒரு நிரப்பல், சீஸ், பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் ரொட்டி, பொருட்கள் என்று ஆகியோர் கலந்து கொண்டு ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் சுவையில் குழம்பு. இந்த சுவையான மூட்டைகளை புதிய பாஸ்தா இருந்தன பின்னர் அனுபவமுள்ள ஒரு sauce முனிவர், வெண்ணெய் மற்றும் பன்றி இறைச்சி. அட்டவணைகள் பணக்கார குடும்பங்கள், எனினும், பூர்த்தி கொண்டிருந்தது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது குளிர்ந்த வெட்டுக்கள் கூடுதலாக, சீஸ், பூண்டு மற்றும் ரொட்டி. மாவை இருந்தது வேறு: முதல் இருந்தன, எந்த முட்டைகள், இது பயன்படுத்தப்படும் அதற்கு பதிலாக மாவை casoncelli என்று பேர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி. போலல்லாமல் casoncelli bergamaschi, அவை தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இடி வேகவைக்க, முட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, இதற்கான, அந்த casoncelli கொண்டு செய்யப்படுகின்றன, ஒரு dough வேகவைக்க, முட்டைகள், உப்பு மற்றும் பால். பூர்த்தி வழங்க முடியாது கூடுதலாக குளிர்ந்த வெட்டுக்கள், ஆனால் மட்டும் இறைச்சி, மசாலா மற்றும் காய்கறிகள். இந்த casoncelli டெல்லா வால் Camonica, மறுபுறம், தயாராக ஒரு கலவையை, மாவு, முட்டை, உப்பு மற்றும் பால் என்று பரவி ஒரு மெல்லிய தாள் சேகரிக்கிறது என்று ஒரு நிரப்பல், மூலிகைகள், mortadella, தொத்திறைச்சி, grated சீஸ், உருளைக்கிழங்கு மசாலா.