மோர்செல்லோ, கலாப்ரியன் சாண்ட்விச்

காரமான சாஸ், ட்ரிப் மற்றும் ஆஃபல் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட இந்த சுவையான சாண்ட்விச், ஆற்றலைத் தேடி தொழிலாளர்களின் வழக்கமான உணவாகும். மோர்செது, முர்செது அல்லது மோர்செல்லோ என்றும் அழைக்கப்படும் மோர்செல்லோ ஒரு பண்டைய விவசாய உணவாகும், இது கேடன்சாரோ நகரம் மற்றும் மாகாணத்தின் பொதுவானது. இந்த உணவின் வரலாற்றின் பல பாரம்பரிய உணவுகளைப் போலவே ஆர்வமாக உள்ளது: இந்த உணவை விடுமுறை காலத்தில் ஒரு பெண், விதவை, தனது குடும்பத்தை பராமரிக்க முடியும் மற்றும் செல்வந்தர்களின் குடும்பங்களுக்கு விதிக்கப்பட்ட மிருகங்களை படுகொலை செய்த முற்றத்தை அழிக்க முடியும் என்று கூறப்படுகிறது. அவர்கள் சொல்வது போல், அவள் அவசியத்தின் நல்லொழுக்கத்தை உருவாக்கினாள், விடுமுறை நாட்களில் சமைக்க எதுவும் இல்லாததால், படுகொலையிலிருந்து அப்புறப்படுத்தப்பட்டு நிலப்பரப்புக்கு விதிக்கப்பட்ட ஆஃபலுடன் ஒரு இறைச்சி சூப்பைத் தயாரித்தாள். இங்கே மோர்செல்லோ பிறந்தார், ஏனெனில் இது சிறிய சிறிய துண்டுகளாக குறைக்கப்பட்ட ஆஃபால் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது (கேடன்சாரோ பேச்சுவழக்கில் " மோர்ஷா மோர்ஷா "இல்). காலப்போக்கில் மோர்செல்லோ நகரத்தின் விடுதிகளில் தயாரிப்பாக பரவியது மற்றும் பிட்டாவுடன் அதை ருசித்த தொழிலாளர்களுக்கு கணிசமான சிற்றுண்டாக மாறியது, இது ஒரு பொதுவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, இந்த சதைப்பற்றுள்ள ஆஃபல் சாஸுடன் முற்றிலும் முயற்சி செய்ய அடைக்கப்பட்டது!