முயல் சான்ரெமோ பாணி

தயாரிப்பு:முயலின் தலை மற்றும் கல்லீரலை அகற்றி, அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்; மீதமுள்ளவற்றை துண்டுகளாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நெருப்பில் வைக்கவும்: இது நகைச்சுவையை வெளியேற்றும், அது தூக்கி எறியப்படும்.ஒரு மண் பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், முயல் துண்டுகள், வளைகுடா இலை, தைம் மற்றும் பழுப்பு ஒரு சிட்டிகை ஏற்பாடு; அது பொன்னிறமானதும், கொள்கலனில் இருந்து அகற்றி சூடாக வைக்கவும்.சமையல் திரவத்தில், நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி, ரோஸ்மேரி, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் கர்னல் ஆகியவற்றை வேகவைக்கவும்; படிப்படியாக தலை மற்றும் கல்லீரலை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்கவும்.தலையையே துண்டித்து, கல்லீரலுடன் சேர்த்து வருவாயை நறுக்கவும்.காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ஆலிவ்களை சேர்த்து, கேசரோலில் மீண்டும் முயல் போடவும்; Rossese கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் சமையல் முடிக்க.கேசரோலில் நேரடியாக மேசைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.தேவையான பொருட்கள்:ஒரு முயல்100 கிராம். உப்புநீரில் உள்ள கருப்பு லிகுரியன் ஆலிவ்கள்ஒரு வெங்காயம்ரோஸ்மேரி ஒரு துளிர்செலரி ஒரு குச்சிதைம்ஒரு வளைகுடா இலைஒரு வால்நட் கர்னல்பைன் கொட்டைகள் ஒரு ஸ்பூன்ஒரு கண்ணாடி ரோஸ்ஸி டி டோல்சியாக்வாகூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்உப்பு