பாக்கெட் அடி

புராணத்தின் படி, பைட்ஸ் பேக்கெட்டுகளின் தோற்றம் (அல்லது பாதங்கள் மற்றும் தொகுப்புகள்) 2600 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஃபோகேயன் நகரத்தை உருவாக்கியது. செல்டோ-லிகுரியன் இளவரசியான ஜிப்டிஸ், இப்போது வந்திருந்த ஃபோகேயன் கேப்டனான புரோட்டிஸைத் தன் கணவராகத் தேர்ந்தெடுத்தார். அன்பின் அடையாளமாக, அவள் அவனுக்கு ஒரு கோப்பை ஒயின், இறைச்சி மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட உருட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டிகளை வழங்கினாள்.இந்த டிஷ் பின்னர் மார்சேயில்ஸ் பார்சல்களின் மூதாதையராகக் கருதப்பட்டது, அதில் ஆட்டுக்குட்டியின் கால்கள் பின்னர் சேர்க்கப்பட்டன. உண்மையில், பைட்ஸ் பேக்கெட்டுகளுக்கான செய்முறையானது 1880 ஆம் ஆண்டில் மார்சேயில் உள்ள பொம்மே மாவட்டத்தில் உள்ள சமையல்காரரான லூயிஸ் ஜினோவ்ஸ் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது.மார்சேயில் ஒரு வித்தியாசமான சிறப்பு, பைட்ஸ் பேக்வெட்டுகள் முக்கியமாக இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவு பாரம்பரியமாக ஆட்டுக்குட்டி (வயிறு மற்றும் கால்கள்) ஆகியவற்றால் ஆனது. வயிற்றின் ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி, பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டியின் கால்கள் வெண்மையாகவும் ரோமமாகவும் இருக்க வேண்டும்.