கிராபியாட்டா மாடரானா

நாங்கள் இப்போது ஆகஸ்ட் மாத வாசல்களில் இருக்கிறோம், இந்த ஆண்டு மேட்டேராவில் இந்த நேரம் உள்ளூர் பேச்சுவழக்கில் "கிராபியட்"என்று அழைக்கப்படும் பிரபலமான கிராபியாட்டாவைத் தயாரிப்பதோடு ஒத்துப்போகிறது. இது பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட சூப்: ஒரு மோசமான உணவு, எனவே, விவசாய பாரம்பரியத்தின் பொதுவானது, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, இந்த உணவின் பெயர் அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களுடன் சரியாக இணைக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது: சிலரின் கூற்றுப்படி, உண்மையில், "க்ராம்பா" அல்லது "க்ராம்பா" என்ற வார்த்தையிலிருந்து உருவானது, இது கொண்டைக்கடலை அல்லது ஃபாவா பீன்ஸ் அல்லது பட்டாணி தாவரத்தைக் குறிக்கிறது; மற்றவர்கள், இருப்பினும், அவை "க்ராப்பியா" இல் வருகின்றன, அந்த நேரத்தில் கலாப்ரியன், அதில் நீங்கள் காய்கறிகளையும் தானியங்களையும் சமைத்த பானை ஓய்வெடுத்தது. ஒரு விதத்தில், மெட்டரானா கிராபியாட்டா ஒரு எளிய செய்முறை மட்டுமல்ல, ஒரு உண்மையான கூட்டு சடங்கு: ஏற்கனவே பண்டைய காலங்களில், உண்மையில், ஆகஸ்ட் முதல் நாள் ஒரு குறிப்பிட்ட பேகன் சடங்குடன் கொண்டாடப்பட்டது அறுவடையின் முடிவு. அதே வழியில், கடந்த நூற்றாண்டில், விவசாயிகள் தங்கள் வீடுகளின் முற்றத்தில் ஒன்றுகூடி இந்த தருணத்தை கொண்டாடினர், நாட்டின் ஒவ்வொரு பெண்ணும் பருப்பு வகைகளையும், தானியங்களையும் கொண்டு வந்தனர்: இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஒன்றாக இணைத்து சமைத்தன. பெறப்பட்டவை ஒரு சுவையான சூப் ஆகும், பின்னர் இது பங்கேற்பாளர்கள் அனைவருக்கும் ஒரு நல்ல கண்ணாடி சிவப்பு ஒயின் உடன் பரிமாறப்பட்டது. பல ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டாலும், மேட்டேராவிலும், குறிப்பாக மாவட்டங்களிலும் சசியிலும், கிராமத்திலும் லா மார்டெல்லாவிலும், இந்த பாரம்பரியம் இன்னும் மிகவும் உணரப்படுகிறது, இன்று இந்த நுட்பமான உணவு பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு திருவிழாவின் போது பங்கேற்பாளர்கள் அனைவருக்கும் வழங்கப்படுகிறது, "ஃபெஸ்டா டெல்லா கிராபியாட்டா".