அட்டிகா மது

மத்திய கிரேக்கத்தின் Attica பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உலர் சிவப்பு ஒயின் வகையாகும். இந்த ஒயின் அதன் ஒளி மற்றும் பழ சுவைக்காகவும், மசாலா மற்றும் பெர்ரிகளின் குறிப்புகள் மற்றும் அதன் புதிய மற்றும் இளம் தன்மைக்காகவும் அறியப்படுகிறது.அட்டிகா ஒயின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய திராட்சை வகை Agiorgitiko திராட்சை ஆகும், ஆனால் இது பெரும்பாலும் மற்ற திராட்சை வகைகளான Cabernet Sauvignon அல்லது Syrah போன்றவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. அட்டிகா பகுதியில் மிதமான காலநிலை உள்ளது, வெப்பமான, வறண்ட கோடை மற்றும் லேசான குளிர்காலம், மற்றும் மண் முக்கியமாக களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.அட்டிகா ஒயின் இறைச்சி உணவுகளான ஸ்டீக்ஸ், ரோஸ்ட் மற்றும் ஸ்டவ்ஸ் போன்றவற்றுடன், வயதான மற்றும் புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது ஒரு பல்துறை ஒயின் ஆகும், இது நண்பர்களுடன் சாதாரண உணவு முதல் நேர்த்தியான இரவு உணவு வரை பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் மிகவும் பொருத்தமானது.அட்டிகா ஒயின் வரலாறு 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, பண்டைய கிரேக்கர்கள் மது தயாரிப்பதற்காக அட்டிகா பகுதியில் திராட்சைகளை பயிரிட்டனர். பல நூற்றாண்டுகளாக, இந்த பகுதியில் ஒயின் உற்பத்தி ரோமானியர்கள் மற்றும் பைசண்டைன்கள் உட்பட பல்வேறு கலாச்சாரங்கள் மற்றும் மக்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது.இன்று, அட்டிகா பகுதியில் ஏராளமான ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன, அவை உயர்தர அட்டிகா ஒயின் தயாரிக்கின்றன, அதாவது மார்கோ வைனரி, பாபாகியானகோஸ் ஒயின் மற்றும் சோடிரிஸ் பாஃபிடிஸ் ஒயின் போன்றவை. கூடுதலாக, பாரம்பரிய உற்பத்தி முறைகளைப் பயன்படுத்தி உயர்தர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் பல சிறிய, குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான ஒயின் ஆலைகளும் உள்ளன.சுருக்கமாக, Attica ஒயின் என்பது மத்திய கிரேக்கத்தின் Attica பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உலர் சிவப்பு ஒயின் வகையாகும். இந்த ஒயின் அதன் லேசான மற்றும் பழ சுவைக்காக அறியப்படுகிறது, மசாலா மற்றும் பெர்ரிகளின் குறிப்புகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் வயதான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அட்டிகா ஒயின் வரலாறு 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, மேலும் பாரம்பரிய உற்பத்தி முறைகளைப் பயன்படுத்தி உயர்தர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் ஏராளமான ஒயின் ஆலைகள் இப்பகுதியில் உள்ளன.