મસાલેદાર Sardella (રોઝા બંદર): Calabrian caviar

Sardella piquante (રોઝા બંદર), તરીકે પણ ઓળખાય છે Calabrian caviar, caviar ગરીબ,અથવા nudicella, છે એક લાક્ષણિક Calabrian ઉત્પાદન પ્રાંત Crotone, ઉચ્ચ આયોનિયન Cosentino અને નીચા આયોનિયન Cosentino પર આધારિત છે, ખૂબ જ નાના અને/અથવા મધ્યમ કદના Bianchetti મસાલેદાર ચટણી અને લાલ મરી જમીન માં પાવડર. અન્ય ઘટકો હોય છે, મીઠું અને aromas (જંગલી વરિયાળી બીજ). વધુ પછી માંગી છે mullet rosamarine કારણ કે માટે આભાર, આ કુદરતી રંગ આ માછલી, તે સમયે માછીમારી સહેજ ગુલાબી અને મીઠું સ્વાદ એકવાર રાંધવામાં આવે છે, સરખામણીમાં કોમર્શિયલ આવૃત્તિ પર આધારિત છે anchovies દેખાય છે કે જે સંપૂર્ણપણે સફેદ હોય છે. તે સ્પષ્ટ થયેલ હોવુ જ જોઇએ કે, Calabria માં "rosamarina" સૂચવે તે જ સમયે આ માછલી અને આ ઉત્પાદન પહેલેથી તરીકે કામ કર્યું હતું ચટણી.