પોલેસાનો રિસોટ્ટો

પોલેસિનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં બેઝ ઇલ, મલ્લેટ અને દરિયાઈ બાઝ તરીકે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને, તળેલી ડુંગળીમાં સોનેરી અને સફેદ વાઇન અને પાણીથી રાંધવામાં આવે છે. આ રીતે મેળવવામાં આવેલા સૂપમાં, ચોખા રાંધવામાં આવે છે, જે કાચા માખણ અને પનીર સાથે મિશ્રિત થાય છે. તે મલ્લેટ અને સમુદ્ર બાઝ કાંટાળો સાથે પીરસવામાં આવે છે, ઇલ સમગ્ર છોડીને.