પેનકોટ્ટો દેઇ ફોરસી

"ફ્યુરીસી" તે લોકો છે જેઓ બહાર છે, જે ઓપન એરમાં છે, જે આ વાનગીના નામ સાથે જોડાયેલી છે, જે ટ્રાન્સહ્યુમન્સ, અલ્ટા વાલે ડેલ કેલોરના વિસ્તારમાં એવેલીનો પ્રાંતમાં વ્યાપક છે. પૅનકોટ્ટો તેથી, ગરીબ પરંતુ નોંધપાત્ર રાંધણકળાનો ભાગ છે; તે પરંપરાગત રીતે ટ્રાન્સહ્યુમન્ટ સંવર્ધકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એકમાત્ર વાનગી છે; તેમાં "કેલરુલો" માં રાંધેલા વાસી બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું જેમાં સલગમ ટોપ્સ અથવા અન્ય શાકભાજી, જેમ કે શતાવરીનો છોડ, ચિકોરી ટોપ્સ, વિટાલ્બા અને/અથવા બટાટા, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. બ્રેડ અને વિવિધ શાકભાજી (ટોપ્સ) આ સૂપ રાંધવા પછી, બધા પાણી દૂર કરવામાં આવે છે અને, એક અલગ પોટ માં, તળેલું તેલ પુષ્કળ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, મોટા ટુકડાઓ લસણ અને સંપૂર્ણ ગરમ મરી કે ઉકળતા રેડવામાં આવે છે, ઘણી વખત, બ્રેડ અને શાકભાજી મિશ્રણ પર સંપૂર્ણ ઇન્રિએશન માટે પરવાનગી આપે છે.