શું છે સાચું ઉત્પત્તિ પિઝા નથી è આપવામાં ખબર છે. ચોક્કસપણે તે તરીકે થયો હતો focaccia ગરમીમાં પહેલેથી જ ' સમયે આ પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમનો, ખાલી મિશ્રણ મૂળભૂત ઘટકો હોય છે કે પાણી, લોટ અને મીઠું એક ચપટી. તે પછી હતી ગરમીમાં ઊંચા તાપમાન અને સેવા ખૂબ જ ગરમ છે. તે ભાગ હતો ઉત્તમ ખોરાક વેચવામાં શેરીમાં શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા, જે માટે વિનિમય માં થોડા પેનિઝ વેચવામાં આ મોહક સરળતા.
ધીમે ધીમે આ રેસીપી અમારા focaccia બની શરૂ થાય છે અને વધુ ugrave; સમૃદ્ધ છે: તે બની જાય છે, માત્ર ખોરાક શેરી પર સેવા આપી ગરીબ લોકો માટે પણ આ કેન્ટીનમાં ગ્રાન્ડ લોર્ડ્સ ન હોય તેવા માત્ર સામગ્રી સાથે આ પકવવાની પ્રક્રિયા. તે હતી સાથે સમૃદ્ધ ચીઝ ટુકડાઓ, સામાન્ય રીતે મસાલેદાર provolone અથવા caciocavallo અને અનિવાર્ય ઘટક થોડી' છૂટક ચરબીયુક્ત સુધારવા માટે સ્વાદ. જો કે, તે હતી એક ખૂબ જ સરળ ખોરાક, પરંતુ તે સમયે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને માંગ.
ઇતિહાસ પિઝા શરૂ થાય છે યથાર્થ શોધ સાથે અમેરિકા અને ફેલાવો ટમેટા માં ઇટાલી. ત્યારથી તે બની ગયું મૂળભૂત ઘટક માટે ઘણા વાનગીઓ, મુખ્યત્વે પાસ્તા સાથે પાકું ચટણી. તે પણ બદલાય રેસીપી વાસ્તવિક પિઝા: પાણી, લોટ, આથો ( બીયર અથવા કુદરતી, પણ કહેવાય criscito) અને મીઠું. ડી ' જવાબદારી è પછી રસોઈ માં એક લાકડું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તેની ખાતરી કરવા માટે એક સારી નરમાઈ.પછી કોઈને સાથે આવ્યા હતા એક વિચાર બનાવવા માટે પિઝા પણ વધુ મોહક: શા માટે નથી પ્રયોગ સાથે ટમેટા પર focaccia? તે જન્મ થયો હતો બરડì લા marinara, પિઝા Pi ù પ્રાચીન પીઢ સાથે ટમેટા, oregano અને લસણ.