એવું કહેવાય છે કે Dolceacqua માં રોસેસ અથવા મિશેટ (સ્થાનિક, સ્વાદિષ્ટ, બ્રિઓચેસના આકારમાં…), શા માટે ચર્ચા કરી શકાતી નથી ? દરેક રહેવાસી છે વધુ જાણવા માટે ખાતરી; અન્ય. તેથી ગામડાના ભોંયરામાં અથવા પિયાઝેટ્ટા સાન સેબેસ્ટિયાનોમાં બેકરી છોડીને તેનો સ્વાદ લેવા માટે તમારી જાતને મર્યાદિત કરો.
અમે ડોરિયા કિલ્લા પર ચઢી, રોમન પુલ પરથી પસાર થઈને કેરુગી ઉપર ચઢવાની ભલામણ કરીએ છીએ. જો તમે પ્રકૃતિને પ્રેમ કરો છો અને વૅલ નેર્વિયાની ઝાંખી મેળવવા માંગતા હો, તો વિઝનેરિયમને ચૂકશો નહીં. નગરના નામનો લોકપ્રિય અર્થ, “તાજું પાણી”, છે પ્રાચીન મૂળનું અને લેટિન “વિલા ડુલ્સિયાકા” પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જે યુગનો ગામઠી પાયો છે. વ્યક્તિગત નામ “Dulcius” પરથી મેળવેલ (મીઠી), બાદમાં “Dusàiga” માં રૂપાંતરિત થયું, વર્તમાન બોલીનું નામ, અને સ્વરૂપ “Dulcisacqua” માં, XXII –ના પ્રથમ દસ્તાવેજોમાં સત્તાવાર સંપ્રદાય. XIV સદી. અન્ય અર્થઘટન નગરની ઉત્પત્તિનો શ્રેય સેલ્ટસને આપે છે, જેમણે તેને “દુસાગા” તરીકે ઓળખાવ્યું હતું, જે બાદમાં બદલાઈને ડુલ્સ એગ્રેવ અને અંતે ડોલ્સેક્વા થઈ ગયું.
નીચેની સદીઓથી, કિલ્લાની તળેટીમાં, 1270માં પિસાની અલા મેલોરિયાના વિજેતા, જેનોઇઝ લોકોના કપ્તાન ઓબર્ટો ડોરિયાએ ખરીદ્યું હતું, અને તેના દ્વારા મોટું કરવામાં આવ્યું હતું. તેમના અનુગામીઓ, ટેરા (સ્થાનિક બોલીમાં Téra) નગરનો વિકાસ થયો, જે કિલ્લાની આસપાસના કેન્દ્રિત વર્તુળોમાં સ્તરની રેખાઓને અનુસરીને અને બેહદ રેમ્પ દ્વારા એકબીજા સાથે જોડાયેલા હતા.
નર્વિયાનું પાણી ફુવારાઓને ખવડાવવા અને બગીચાઓને સિંચાઈ કરવા માટે લાવવામાં આવ્યું હતું. વચ્ચે પંદરમી સદીમાં નગરની વૃદ્ધિ, જેણે કેસ્ટેલોના માર્ગને મુખ્ય શહેરી માર્ગની ધરી બનાવ્યો હતો, જેનાથી આગળ બોર્ગોના નવા જિલ્લાનો વિકાસ થયો; નર્વિયા ટૉરેંટનું; બે ન્યુક્લી એક ભવ્ય હમ્પબેક બ્રિજ દ્વારા જોડાયેલા હતા, જેમાં 33 મીટરની એક કમાન હતી. એકવાર તેના વિસ્તરણ માટે ઉપલબ્ધ જગ્યા સમાપ્ત થઈ ગયા પછી, ટેરા જિલ્લો મકાનો ઉભા કરીને ઊંચાઈમાં વધારો થયો, જે છ માળ સુધી પણ પહોંચ્યો; આજે તે તેના મધ્યયુગીન વાતાવરણને અકબંધ રાખે છે અને તેના ખૂબ જ સૂચક ખૂણાઓ છે, જ્યાં સમય અટકી ગયો હોય તેવું લાગે છે.
ડોલ્સેઆક્વાનો ઇતિહાસ કિલ્લાની ઘટનાઓ અને ડોરિયાસના પ્રભુત્વ સાથે ઓળખાય છે જે ઘણા પાત્રો કારાકોસા, એડમિરલ એન્ડ્રીયા ડોરિયાની માતા; રાજવંશ સેવોયાર્ડ સંરક્ષણ હેઠળ દાખલ થયો, 1652 થી ડોલ્સેએક્વા માર્ક્વિસેટનો વડા હતો. કિલ્લો પસાર થયો; વિવિધ પરિવર્તનો. તેરમી સદીના અંતમાં ગોળાકાર ટાવર દ્વારા આદિમ સામંતશાહી પ્રણાલીનો બચાવ કરવામાં આવ્યો હતો, તેને વિસ્તૃત કરવામાં આવી હતી અને ચૌદમી સદીમાં વધુ વિશાળ દિવાલમાં તેનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો; વિશાળ; એક ઉંમર; પુનરુજ્જીવન ધ castrum બની; આલીશાન રક્ષણાત્મક માળખાઓ સાથેનું ભવ્ય કિલ્લેબંધી ઉમદા નિવાસસ્થાન. અસંખ્ય ઘેરાબંધીનો સામનો કર્યા પછી, તે પ્રતિકાર કરવામાં અસમર્થ હતો. જોકે ફ્રાન્કો-હિસ્પેનિક ભારે આર્ટિલરીનો વિરોધ કરો, જેણે ઑસ્ટ્રિયન ઉત્તરાધિકારના યુદ્ધના એપિસોડ દરમિયાન 27 જુલાઈ, 1744ના રોજ તેનો આંશિક રીતે નાશ કર્યો હતો.
હવે ઉપલબ્ધ નથી. માર્ક્વિઝ ડોરિયાના પરિવાર દ્વારા વસવાટ કરે છે, જેઓ સ્થળાંતર કરે છે; પેરિશ ચર્ચની બાજુમાં આવેલી સોળમી સદીની ઇમારતમાં, તે પસાર થયું હતું; 1887ના ધરતીકંપ પછીનો છેલ્લો આક્રોશ.