ટેકિયામાં ગિની ફોલ

એક યુવાન ગિનિ મરઘું લો અને, સફાઈ અને ટુકડામાં કાપવા પછી, એક પણ મૂકી, બહારના પડ પર લાર્ડ એક તળેલું સાથે ભુરો માટે, તેલ, ઋષિ અને એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું. રસોઈ દરમિયાન, માંસ તેના પોતાના પાણીને મુક્ત કરે છે, જે ટુકડાઓને પાન પર વળગી રહે તેવું લાગે ત્યાં સુધી સૂકવવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ. જ્યારે તે સફેદ વાઇન એક ગ્લાસ સાથે એક સુંદર સોનેરી રંગ ભીનું હસ્તગત કરી છે, મીઠું, મરી અને ઢાંકણ સાથે કવર, અથવા વરખ સાથે. જો વાઇન સૂકું હોવું જોઈએ, તો અખરોટ સાથે થોડું પાણી ઉમેરો. આ વાનગી માટે પરંપરાગત સાથ પીવરડા સૉસ છે જે ઓલિવ તેલના પુષ્કળ પ્રમાણમાં શેકીને મેળવવામાં આવે છે, જે ઉપચારિત સોપ્રેસાની એક સ્લાઇસ છે, મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુના રસ સાથે સ્વાદવાળી ગિની ફોલ લિવર્સ. રાંધવાના એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, મધ્યમ ગરમી પર, સરકોનું ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે.