ચોખા ના Baraggia Biellese અને Vercellese PDO

આ સંકેત D. O. P. "Riso ડી Baraggia Biellese ઈ Vercellese" ઉલ્લેખ કરે છે વિવિધ જાતો અનાજ પ્રજાતિઓ Oryza sativa એલ મારફતે મેળવી પ્રક્રિયા કાચા ચોખા અથવા ચોખા "આખા અનાજ", "શુદ્ધ" અને "parboiled"ચોખા. ચોખા ના Baraggia Biellese અને Vercellese દ્વારા અલગ પડે છે પ્રતિકાર કરવા માટે પાકકળા, શ્રેષ્ઠ સુસંગતતા અને વિનમ્ર stickiness લક્ષણો આભારી અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે, ઓછી ઉપજ અને લાંબા સમય સુધી વનસ્પતિ ચક્ર સરખામણીમાં મળી તે અન્ય વિસ્તારોમાં. ખેતી ચોખા માં સીમાંકિત વિસ્તાર Baraggia જોવા મળે છે શરૂઆતમાં સોળમી સદી અને પણ મળી આવ્યા notarial કૃત્યો વર્ષ 1606 માં નગરપાલિકા ની Salussola. પછીના સમયમાં, આ વિશિષ્ટતાને ચોખા વર્ણવવામાં આવી હતી માટે લગભગ 50 વર્ષ માં "Giornale ડી Risicoltura", દ્વારા પ્રકાશિત ભૂતપૂર્વ Istituto Sperimentale ડી Risicoltura ડી Vercelli, જે વારંવાર અહેવાલ ટેકનિકલ વૈજ્ઞાનિક લેખો ઉત્સાહિત કરવા માટે વિશિષ્ટ લક્ષણો ઉત્પાદન અને આ વિસ્તાર baraggia. આ જ સંસ્થા, 1931, હસ્તગત ના કેન્દ્ર ખાતે baraggia એક ચોખા ફાર્મ તરીકે ઉપયોગ એક સંશોધન કેન્દ્ર માટે ક્રમમાં સંપૂર્ણ વિશિષ્ટતાઓને ઉત્પાદન baraggia વિસ્તાર છે. પણ નેશનલ Risi, મેગેઝિન "Il Riso", અનેક લેખો ભાર વિશિષ્ટ ગુણવત્તા લક્ષણો ચોખા ઉત્પન્ન થાય છે આ વિસ્તાર. આ ઉત્પાદન વિસ્તાર વર્ગીકૃત થયેલ છે હકીકત દ્વારા મુશ્કેલી સ્તરીકરણ આ જમીન કારણે ખાસ ક્લે-ફેરસ બંધારણ છે કે જે પણ નક્કી કરે છે અલગ ડૂબકી શરતો ઉપરાંત, આબોહવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ બદલે ઠંડી ઉનાળા તેમજ દ્વારા વારંવાર થર્મલ રોકાણ દ્વારા તરફેણ આ પ્રવેશ ના પવનો છે કે પર્વતો પરથી નીચે ઊતરવું. વધુમાં, આ હાજરી ઠંડા પાણીમાં આ વિસ્તારમાં પગ પર સ્થિત, આલ્પ્સ, બનાવે છે આ વિસ્તાર આ કરવા માટે પ્રથમ પિયત દ્વારા પર્વત સ્ટ્રીમ્સ.