ઇટાલિયન ખોરાક: Torello અલા Perugina

Torello અલા Perugina: ઉડી વિનિમય કરવો શાકભાજી, ગૂંચ વાછરડાનું માંસ સાથે પાકકળા શબ્દમાળા, અને સ્થળ માં એક casserole વાનગી તેલ સાથે. બ્રાઉન પર એક ઉચ્ચ ગરમી પર થોડી મિનિટો માટે. ઉમેરો સફેદ દારૂ એક ગ્લાસ, સ્થળ પર ઢાંકણ પણ છે, અને માટે રસોઇ ચાલુ રાખવા વિશે છે 20 મિનિટ. પછી ઉમેરો ચિકન સ્તન નાના નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી, ચિકન livers (સાફ અને સારી રીતે ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢવી), મીઠું અને મરી ઉમેરો અને રાંધવા ઢાંકણ વગર બીજા માટે 20 મિનિટ. એક આડંબર ઉમેરો સફેદ વાઇન જો જરૂરી હોય તો. દૂર માંસ અને તાણ રસોઈ રસ એક ચાળણીમાંથી, સાથે મળીને anchovies અને કેપર્સ. રસ ઉમેરો એક લીંબુ પરિણામી ચટણી. કાપી વાછરડાનું માંસ પાતળા કાપી નાંખ્યું માં અને સેવા આપવા સાથે આ ચટણી.