અફ્યુગા અલ પિટુ ચીઝ

કંઈક અંશે અનિશ્ચિત મૂળના, તે જાણીતું છે કે અફ્યુગા અલ પિટુ ચીઝ સ્પેનમાં સૌથી જૂની ચીઝ છે અને હુકુમતીમાં સૌથી જૂની છે. અઢારમી સદીમાં તે પહેલેથી જ કર ચુકવણી ચલણ તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. દૂધની ત્વરિત સેટિંગની સરળ પ્રક્રિયા દ્વારા પશુઓની માલિકીની તમામ ફાર્મહાઉસમાં તે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. કારીગરી ચીઝ કે 2004 થી મૂળના સુરક્ષિત હોદ્દો મળી છે.