ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਨਾਮ ਦਾ ਬਲੂ ਡਫ਼ ਬਾਹਰਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰਲਿਨ ਦੀ ਨੀਲੇ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਕੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਲਈ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਪਾਇਆ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਬੰਦ ਹਮਲੇ ਦੀ ਆਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਚੀਜ਼ 1986 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਦੱਸ ਬਣ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਦੇ ਕਿ ਇੱਕ ਓ, ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਤਿਹਾਸ ਤੰਗਾਨੀਆ ਰੀਜਨ 1349 ਵਿਚ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਕੇ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦ ਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕੁਝ ਕਿਸਾਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਅਤੇ ਹੱਤੂ ਦੀ ਵਾਦੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵ ਜੀਵਤ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਨੀਲੇ ਸਮਝੌਤਾ ਪਨੀਰ ਦੁੱਧ ਰੁਝੇ ਤੱਕ ਉੱਥੇ ਵਿਕਸਤ. ਪਿਹਲ ਖੇਤਰ ' ਭੇਡ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਕੇ ਦਬਦਬਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਸੰਤ-ਸ਼ਸਤਰਧਾਰੀ ' ਤੇ ਐਬਟਾ ਦੇ ਬਿਸ਼ਪ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਬਲੂ ਡੂ ਦੇਟ ਚਾਰਲਸ ਕੁ ਰਾਤ ਦਾ ਮਾਲਕ, ਫਰਾਂਕਅਤੇ ਦਾ ਮਾਲਕ ਸੀ. ਨੇ ਅੱਜ ਅਜੇ ਵੀ 14 ਸਦੀ ਤੱਕ ਥੱਲੇ ਹਵਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਨੌਕਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਪਹਾੜ ਸਮਾਨ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਹ ਪਹਾੜ ' ਤੇ ਨਾਮਾਤਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੋਂਟਬਾਲੀ ਬਦਤਮੀਜ਼ੀ ਜ ਪਾਈ ਰੂਜ ਰੁਝੇ ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੰਧ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਗਿਰੀ ਸੁਆਦ ਕੇ ਚਰਿੱਤਰ ਹੈ. ਖੋਜ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜੁਰਮਾਨਾ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਹੈ. ਹਾਥੀ ਦੰਦ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਆਟੇ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਹਰੇ - ਨੀਲੇ ਨਾੜੀ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੇਟ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ, ਨੂੰ ਛੂਹਿਆ ਹੈ, ਜਦ ਲਗਭਗ ਕਾਲ. ਮਨਚੁਕਾ (ਅਰੁਣਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼) ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਜ਼ਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਹੈ.
ਦੁੱਧ 80 ਫਾਰੇਨਹਾਇਟ (27 ਸੀ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੈ, ਰੇਨੈੱਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਦੁਪਿਹਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਹੋੋਏ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖੁਸ਼ਕ-ਸਲੂਣਾ ਹੈ 4 ਨੂੰ 6 ਦਿਨ. ਇਹ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ 3 ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿੱਚ ਰਿਪ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ 2 ਨੂੰ 3 ਮਹੀਨੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ 54 ਫਾਰੇਨਹਾਇਟ (12 ਸੀ.) ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਯੋਗਿਕ 3 4 ਵਾਰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਨਾਮ ਮੈਂਕਸ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਰ ਚੋਣ ਵਿਚ ਮੋਹਰ ਹੈ. ਇਲਾਕੇ ਦਾ ਵੀ ਇਸ ' ਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਵਿਕਸਤ.
ਜਦ ਨੌਜਵਾਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਉਮਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜਬੂਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਪਨੀਰ ਫ਼ਿੱਕੇ ਨੀਲੇ-ਹਰੇ ਨਾੜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਦਰ ਪੀਲਾ, ਅਤੇ ਅਰਧ-ਫਰਮ ਹੈ.