ਮਿਸੋਲਟੀਨੋ ਲਾਰੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਉੱਤਮਤਾ, ਜੋ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਨੂੰ ਸੌਂਪੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੇਕ ਕੋਮੋ ਦੀ ਖਾਸ ਮੱਛੀ ਐਗੋਨੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਿਸੋਲਟੀਨੀ, ਸੁੱਕੀ ਐਗੋਨੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ ਮਿਸਲਟਿਟ ਜਾਂ ਮਿਸਲਟਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਕੋਮੋ ਝੀਲ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਸਨ, ਖਾਸ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ: ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੰਗ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਹੈ- ਪਿਛਲੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰਟਰ ਕਮੋਡਿਟੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।
ਪਲੀਨੀ ਦਿ ਯੰਗਰ, ਕੋਮੋ ਝੀਲ ਦੇ ਕੰਢਿਆਂ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ, ਕੁਝ ਮਛੇਰੇ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਦੇ ਸਨ। ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਕੇ, ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਪੱਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਥਾ ਦਾ ਵਰਣਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਛੱਡਿਆ; ਸਭ ਮਿਸੋਲਟੀਨੋ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਗਵਾਹੀ. ਝੀਲ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਇਸ ਮੁੱਢਲੇ ਸੰਭਾਲ ਨੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਨਕਲ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਹ ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਸਤੀ ਦਾ ਕੰਮ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰੋਮੀਆਂ ਨੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਾਇਆ ਰੇਜੀਨਾ (ਜੋ ਕਿ ਝੀਲ ਤੋਂ, ਐਲਪਸ ਤੋਂ ਪਾਰ, ਰੈਟੀਆ ਵਿੱਚ) ਦੀ ਰਾਖੀ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਲੀਨੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਅੱਜ ਤੱਕ, ਤਕਨੀਕ & egrave; ਪਿਛਲੀਆਂ ਕੁਝ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਣ ਲਈ ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ; ਕੋਨ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ egrave ਤੱਕ ਸੈਰ-ਸਪਾਟੇ ਦੀ ਆਮਦ; ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
L & rsquo; agon & egrave; ਇਸ ਅਭਿਆਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਤੱਕ, & egrave; ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 3 ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਨਾਲ। ਲੰਬੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਐਗੋਨ ਦੀ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪਿੱਠ ਕਾਲੇ ਧੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੀ ਹੈ, ਫਿੱਕੇ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਸਲੇਟੀ ਢਿੱਡ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਕੁਝ ਸੁਨਹਿਰੀ ਧਾਰੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਝੀਲ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ, ਦੋ ਸੌ ਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਉੱਡਣ ਵਾਲੇ ਜਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਦਸਾਂ ਮੀਟਰ ਡੂੰਘੇ ਤੱਕ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਉਹ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਡਿੱਗ ਪਏ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਹੋ ਗਏ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ & egrave; ਲੰਬੀ: ਸਕੇਲ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੀ ਗਈ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਲੂਣ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਛੇਰੇ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ; ਮੀਟ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ, ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਹੈ; ਸਹੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ & ograve ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਧਾਰਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ (ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਿਰ) ਨੂੰ ਫਿਰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਧਾਤ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੋਲੇ (ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਿਸੋਲਟੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮਿਸੋਲਟੀਨੋ ਹੈ)। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਬਦਲਵੀਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਟੋਲਾ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਹੈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਉੱਭਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਹਵਾ ਤੋਂ ਐਗਨ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪਰਤ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸੋਲਟਿਨੀ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।