সিসিলিয়ান ক্যানোলো

একটি কিংবদন্তি অনুসারে, ক্যানোলির জন্ম কালটানিসেটাতে হয়েছিল, "কাল্ট এল নিসা" একটি শব্দ যার আরবি অর্থ "নারীদের দুর্গ", সেই সময়ে সারাসেন আমিরদের অসংখ্য হারেমের আসন। আজকের সিসিলিয়ান ক্যানোলো তাই প্রাচীন উৎপত্তি আছে, এমনকি যদি কয়েক শতাব্দী ধরে এটি বিভিন্ন রূপান্তরের মধ্য দিয়ে গেছে, এবং এর পূর্বপুরুষ হতে পারে একটি কলা আকৃতির কেক, রিকোটা, বাদাম এবং মধুতে ভরা।সবচেয়ে স্বীকৃত অনুমানটি হবে যে আমিরের প্রিয়জন, সময় কাটানোর জন্য, সুস্বাদু খাবার, বিশেষ করে মিষ্টি তৈরিতে আত্মনিয়োগ করতেন এবং অনেক রন্ধনসম্পর্কিত পরীক্ষার একটিতে তারা ক্যানোলি "আবিষ্কার" করেছিলেন, যা সুলতানের একটি সুস্পষ্ট ইঙ্গিত। .তবে অন্য একটি সূত্র জানিয়েছে যে ক্যানোলি প্রথমবারের মতো ক্যালটানিসেটার কাছে একটি কনভেন্টে প্রস্তুত করা হয়েছিল।কথিত আছে যে কার্নিভালের উপলক্ষ্যে সন্ন্যাসীরা রিকোটা এবং চিনির ক্রিম দিয়ে ভরা একটি মোড়ক ("স্কোরসিয়া") দ্বারা গঠিত একটি মিষ্টি "আবিষ্কার" করেছিলেন এবং চকোলেটের টুকরো এবং কাটা বাদাম (কুকুজাটা) দিয়ে সমৃদ্ধ করেছিলেন।সন্ন্যাসিনী বা উপপত্নী যাই হোক না কেন, "এই মহিলারা, সতীত্বের ব্রত দ্বারা আলাদা করা হয়েছিল, সম্ভবত তাদের হৃদয়ে এতটা আলাদা ছিল না যখন দুর্দান্ত মিষ্টির দ্বারা দেওয়া স্বেচ্ছাচারী আনন্দের মুখোমুখি হয়েছিল"।আমরা অবশ্যই জানি যে এর শিকড় সিসিলিতে আরব আধিপত্যের (827 থেকে 1091 পর্যন্ত)।