সাসেলোতে আমারেত্তি-এর উৎপাদন পরিচালিত হয় 1800 এর দশকে শুরু হয়েছিল এবং তারপর থেকে রেসিপিটি বহু বছর ধরে ব্যবহৃত হচ্ছে। পরের অবস্থানগুলোতে যথাক্রমে অবস্থান. লিগুরিয়া এবং পিডমন্টের মধ্যবর্তী অঞ্চলে, কৃষকরা তাদের বাড়ির কাছে বাদাম গাছ লাগাতেন, উভয়ই অলঙ্করণ এবং ফল সংগ্রহের জন্য।
যেহেতু এই গাছগুলো প্রচুর পরিমাণে উৎপাদন করে জনসংখ্যার চাহিদার তুলনায় বাদাম অনেক বেশি, ভাল লিগুরিয়ান হিসাবে, তারা মিষ্টান্নের পণ্যটির সাথে পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
সাসেলো ছিল প্রথম গ্রাম যা একটি পর্যাপ্ত সমাধান খুঁজে পেয়েছিল, এইভাবে শহরকে জীবন দিয়েছে। বিখ্যাত কোমল আমেরেটোর কাছে।
প্রথাগত রেসিপিতে সাধারণ উপাদান, বাদাম, এপ্রিকট কার্নেল (এপ্রিকট এবং পীচ পিটের ভিতরের অংশ), ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি ব্যবহার করার জন্য বলা হয়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি কার্নেলগুলি ব্যবহার না করতে পছন্দ করি, যেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নেওয়া হলে শরীরের জন্য সামান্য বিষাক্ত পদার্থ থাকে। এবং যেহেতু এই বিস্কুটগুলির একটি অন্যটির দিকে নিয়ে যায়, তাই আমি তেতো বাদামকে সামান্য বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করি। বাদামের নির্যাস। মূল রেসিপিতে বাদামগুলিকে মর্টারে পিষে রাখতে বলা হয়েছে যতক্ষণ না সেগুলিকে গুঁড়ো করা হয়, নিঃসন্দেহে আরও ঐতিহ্যগত পদ্ধতি। দ্রুত – তবে ব্যবহার করার জন্য মিক্সার; কিছু সতর্কতা সহ, এটি মোডে করা ভাল; “অল্টারনেটিং”, মিক্সারের আঘাত – থামান – মিক্সারের আঘাত – থামুন… এইভাবে আপনি বাদাম অতিরিক্ত গরম করার সময় ছেড়ে দেবেন না, এইভাবে ঝুঁকিপূর্ণ; তাদের হারাতে বা তাদের স্বাদ পরিবর্তন করতে।