মাশরুম এর Borgotaro PGI বৃদ্ধি মানুষকে এর Borgo Val di Taro এবং Albareto প্রদেশের Parma, এবং যারা Pontremoli, টাস্কানিদেশীয় প্রদেশের Massa-Carrara.
তার নাম না আসলে চিহ্নিত একটি একক প্রজাতির মাশরুম, কিন্তু চার: বেঙের ছাতা aestivalis (বা লাল মাশরুম), বেঙের ছাতা pinicola (বা moro), বেঙের ছাতা aereus (magnan) এবং বেঙের ছাতা edulis সব হিসাবে পরিচিত শূকরসংক্রান্ত.
প্রকৃতি তারা গাছ কিছু প্রজাতির দ্বারা গঠিত মানুষকে এমনি জন্ম হয়: একদিকে যেমন বীচবৃক্ষসংক্রান্ত হিসাবে ব্যাপক পৃষ্ঠদেশে, বাদামী, কানের ময়লা এবং অন্যান্য ওক প্রজাতির উপর, শিঙা বাদক, কম্পন পোপলার এবং হেইজেল, অন্য দিকে যেমন সাদা ও লাল ফিটফাট হিসাবে শগলাস, কালো এবং বন্য পাইন ও গাছের মোচাকার.
মাশরুম এর Borgotaro বাজারে প্রবেশ ইতিমধ্যে সপ্তদশ শতাব্দীতে হিসাবে প্রমাণ দ্বারা" Istoria di Borgo Val di Taro " এর ক্যানন আলবার্তো Clemente Cassio; আজ Borgotaro উপর বহন করে, ঐতিহ্য, মাশরুম, এছাড়াও মাধ্যমে একটি ডেডিকেটেড উৎসব, Borgotaro মাশরুম পরিষ্কার.
স্বামী ও স্ত্রী
শুকনো, হিমায়িত বা তেল, মাশরুম অনেক ব্যাখ্যা করতে সব সুস্বাদু ধার.
স্থানীয় ঐতিহ্য আমরা সিজনের প্রথম কোর্স, বা স্যালাডে এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য একটি আচার হিসাবে কাঁচা মাশরুম যাও বন্য মাশরুম, মাশরুম ভিত্তিক চাটনি খুঁজে.