ভ্যাল ডি'অরসিয়ার পিসি

পিসিকে স্প্যাগেটির পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং শ্রেষ্ঠত্বের প্রতিনিধিত্ব করে।সেনসি গৃহিণীরা সাধারণত হাত দিয়ে তৈরি করে এবং তিন মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে।একবার শুধুমাত্র ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং কৃষক পরিবারের জন্য একটি দরিদ্র রেসিপি ছিল। আজ মিশ্রণে ময়দার ডিমও যোগ করা হয়েছিল, যা যোগ করে আরও সমৃদ্ধ পাস্তা।পিকির একটি বড় শক্তি হল মশলা, রসুনের সস এবং রাগু ডি চিয়ানিনার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত। অলিভ অয়েলে একটি প্যানে ভাজা হংস বা তুস্কান ব্রেড ক্রাম্বসের ডাক সস, যা স্বাদ পাওয়ার যোগ্য।2018 সালে ইতালীয় এগ্রিফুড ঐতিহ্যের জাতীয় তালিকায় Pici এবং 'appiciare' এর শিল্প, যেটি pici তৈরির শিল্প, সন্নিবেশ করা হয়েছিল।