গাব্রিয়েলের ডি'ন্নজিও, হেমিংওয়ে, রাজকুমারী এবং জাঁ-পল সার্ত্রে কমন কি আছে? তাদের সব, অনেক অন্যান্য বুদ্ধিজীবীদের এবং তাদের সময় বিশিষ্ট পরিসংখ্যান বরাবর, শস্য ক্যাফিনযুক্ত খেলিনু, পিয়াল সবচেয়ে সুন্দর জায়গা এক দ্বারা মায়াময় হয়. এখনও আজ, Gambrinus কফি একটি উত্তেজনাপূর্ণ সৌন্দর্য: শুধু পাশে বারান্দা Plebiscito, যেখানে এয়ার স্পার্ক কারণে নৈকট্য সাগর সঙ্গে এই ঐতিহাসিক স্থান enchants এমনকি আজ শত শত দর্শক প্রতিদিন.ইতিহাস নিয়ে Gambrinus দিয়ে শুরু হয় আরেকটি মৌলিক অধ্যায়ের ইটালিয়ান ইতিহাস: 1860, বছর, ইউনিট, এবং নিচ তলায় প্রাসাদ Foresteria, আসন, অধ্যক্ষতা এর পিয়াল, খোলা হয় "Gran Caffè" – প্রথমে বলা, তাই – উদ্দেশ্য নিয়ে তৈরি একটি মিটিং জায়গা, একটি সত্য লিভিং রুমে জন্য বুদ্ধিজীবীদের মধ্যে পিয়াল.
তার খ্যাতি হয় সন্নিবেশিত উপস্থিতিতে সেরা baristas, confectioners এবং বরফ ক্রিম প্রস্তুতকারকদের, যারা স্মরণ থেকে, সমস্ত ইউরোপ উপর: একটি স্বল্প সময়ের মধ্যে, কাফে আকর্ষণ মনোযোগ রাজকীয় পরিবার, যারা বিষয়, স্থানীয় শিরোনাম ", সরবরাহকারী এবং রপ্তানিকারক রয়েল হাউস" একটি সম্মান নিবেদিত সেরা excellences রাজত্ব.1885 এবং 1890, ঠাকরূণ মধ্যে শতকের শেষের দিকে, সম্ভবত কারণে চলমান সামাজিক ও রাজনৈতিক পরিবর্তন করতে, অনুমোদিত বছর অভিজ্ঞতা. এই বছর পৃষ্ঠপোষক Mariano Vacca দেখায় তার আগ্রহ দিকে Gambrinus, এবং সিদ্ধান্ত নেয় যত্ন নিতে restyling ঘর পুনঃস্থাপন করার জন্য, যে কিনা এই স্থান: এটি জড়িত থাকে, স্থপতি এবং ডিজাইনার, কারিগর ও শিল্পী, এবং একটি স্বল্প সময়ের মধ্যে ঘরে প্রদীপ্ত আবার ধন্যবাদ, সজ্জা, ফ্রেস্কো, মার্বেল, bas-reliefs এবং tapestries. একটি স্বল্প সময়ের মধ্যে, শস্য ক্যাফিনযুক্ত তার জাঁকজমক বসবাস: এটা এখন আর শুধু একটি স্থানীয়, কিন্তু শিল্প ও সৌন্দর্য ইউরোপের প্রতিটি কোণ থেকে মানুষ আকৃষ্ট যেখানে একটি বাস্তব বৈঠক জায়গা.কক্ষ সংস্কার সঙ্গে , একটি নতুন নাম কফি জন্য নির্বাচিত করা হয়: গামব্রিনাস, রাঘববববববববোয়াল এর কাল্পনিক রাজা মত, দুই সবচেয়ে বিখ্যাত ইউরোপীয় পানীয়, নরডিক বিয়ার ও নেয়াপোলিটান কফি মধ্যে ইউনিয়ন উদযাপন.
3 নভেম্বর 1890 নতুন Gran Caffè Gambrinus উদ্বোধন করা হয়: এইভাবে শুরু সময়কালের মহান জাঁকজমক যে জায়গা হিসাবে নির্বাচিত হয়েছে একটি সাংস্কৃতিক বেস দ্বারা শাসক, সঙ্গীতজ্ঞ, রাজনীতিবিদ, সাংবাদিক, লেখক, শিল্পী, আন্তর্জাতিক খ্যাতি মাধ্যমে ক্ষণস্থায়ী শহর.