লুকানিয়ান অ্যাপেনিনিস-এর একটি ছোট শহরের প্রান্তে দাঁড়িয়ে আছে যা প্রথম দর্শনে একটি পরিত্যক্ত রূপকথার গ্রামের মতো দেখায়, যা আধা-ভুগর্ভস্থ বাড়িগুলি দিয়ে তৈরি ঘাস৷
এর কিছুই নয়৷ Palmenti হল “গুহাগুলির” যা,   দ্বারা পরিচালিত এবং প্রকাশিত সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে; অধ্যাপক ভিনসেঞ্জো ডি’অ্যাঞ্জেলো, প্রথমার্ধে উদ্ভূত 19 শতকের। ব্যুৎপত্তির জন্য, বেশ কয়েকটি অনুমান রয়েছে যেগুলি থেকে এই শব্দটি এসেছে: কিছু পণ্ডিত যুক্তি দেন যে এটি অসভ্য ল্যাটিন পাউমেন্টাম থেকে এসেছে, ক্লাসিক প্যাভিমেন্টামের জন্য, যে ঘরের মেঝেতে আঙ্গুরগুলি চাপা বা মাটিতে ছিল তা নির্দেশ করতে; অন্যরা প্যাভিরে (পিটানোর) থেকে, তাই মারধরের কাজ, টিপে বা তাল থেকে, লতার শাখা। M এবং এখনও অন্যরা যুক্তি দেন যে শব্দটি প্যালমেন্টাম, একটি প্যাডেল মিল এবং এর প্রক্রিয়া থেকে উদ্ভূত।
যে লেমা পামénto একটি দক্ষিণ ইতালীয় উত্স এবং ব্যবহার আছে, এটি হল বিভিন্ন উপভাষা শব্দভান্ডারের তুলনা দ্বারা প্রশস্তভাবে প্রদর্শিত হয়। মিলের পাথর হল একটি নিদর্শন যা গ্রামীণ স্থাপত্যের একক উপলব্ধির প্রতিনিধিত্ব করে, পিয়েট্রাগালিজ ওয়াইন মেকারদের ফল, ব্যাসিলিকাটা এবং সম্ভবত ইউরোপে অনন্য, কীভাবে তাদের দলবদ্ধ করা হয়েছে।
একটি মনোমুগ্ধকর ল্যান্ডস্কেপ পদ্ধতি যা আঞ্চলিক প্রেক্ষাপটের সাথে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ নিদর্শনগুলির সমষ্টি থেকে উদ্ভূত।
এখানে, ষাটের দশকের শেষ অবধি, আঙ্গুর চাপানো এবং গাঁজন করা আবশ্যক ছিল। আজও, কিছু পরিবার (অল্প সংখ্যায় হলেও) সেই সময়ের সভ্যতার ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং স্মৃতিকে বাঁচিয়ে রেখে, সময়ের সাথে সাথে, কাঠামো এবং ট্যাঙ্কগুলিকে সুরক্ষিত রাখার যত্ন নেওয়ার জন্য মিলের পাথরে মদ তৈরি করে। . কৃষক মহিলা। আশেপাশের পরিবেশের সংকীর্ণ সীমার মধ্যে উপস্থিত উপকরণগুলির ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, গঠনমূলক অর্থনীতির প্রাথমিক নীতির ফল হল মিলের পাথর৷
মিলস্টোনের অভ্যন্তরে দুটি বা চারটি আলাদা ট্যাঙ্ক রয়েছে (যেখানে চারটি ট্যাঙ্ক রয়েছে, দুটি রেড ওয়াইন এবং দুটি সাদা জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল)।
আশপাশের আঙ্গুর ক্ষেতে কাটা আঙ্গুরগুলিকে টবে গাধার সাথে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল, বড় টবে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল; ছোট এবং আরো; লম্বা এবং চাপা খালি পায়ে। মাস্ট, একটি গর্ত দিয়ে, নীচের ট্যাঙ্কে পড়ে যেখানে আঙ্গুরের গুচ্ছগুলিও সংগ্রহ করা হয়েছিল।
মিলস্টোনের প্রবেশদ্বারের উপরে, একটি স্লিট কার্বন ডাই অক্সাইডের মুক্তির অনুমতি দেয়, যা মানুষের জন্য প্রাণঘাতী, যা গাঁজন করার সময় পেষণ করার পরে তৈরি হয়েছিল।
পনের/বিশ দিন গাঁজন করার পর, ওয়াইন – ট্যাপ এবং 35 লিটার ব্যারেলে স্থাপন করা হয় – এটি হস্তনির্মিত কাঠের ব্যারেলগুলিতে জমা করা হয়েছিল, ঐতিহাসিক কেন্দ্রের সমান বৈশিষ্ট্যযুক্ত গুহাগুলিতে (Rutt) স্থাপন করা হয়েছিল, সবচেয়ে বেশি মানকোসা হয়ে উত্তর দিকে একটি এলাকা অবস্থিত৷