জাপান: মোচি

জাপান জুড়ে প্রায় প্রতিটি শহরে উপলব্ধ, আপনি প্রথম নজরে ম্যাকারুনদের জন্য এই ছোট বৃত্তাকার আইসক্রিমগুলিকে ভুল করতে পারেন। আইসক্রিমকে কামড়ের আকারের বৃত্তে আকৃতি দেওয়া হয়।পুরানো নামটিকে "মোচি (餅)" বলা হত, তারা চীনা অক্ষর (পিন) প্রয়োগ করেছিল। নারা যুগে, স্থানীয়রা এটিকে "কুসামোচি" নামে পাঠ করেছে। চীনে, এটি গমের আটা থেকে তৈরি বেকড মিষ্টিকে বোঝায়। উপরন্তু, বাষ্পযুক্ত আঠালো চালকে "মারতু" বা "টু-পার" বলা হয়। দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের জাতিগত সংখ্যালঘুরা প্রধানত এটি খায়। মার্তু এবং মোচি ব্যুৎপত্তিগতভাবে সম্পর্কিত বলে মনে করা হয় এবং তাইওয়ান এবং ওকিনাওয়াতে রাইস কেক বলা হয়।এই ঐতিহ্যবাহী ডেজার্টটি "রাইস কেক" এর জন্য বিখ্যাত, যা জাপানের স্থানীয়রা শতাব্দী ধরে উপভোগ করে। মোচি বা জাপানি চালের কেক তৈরি করা হয় স্টিমিং দানাদার আঠালো চালকে ডেজার্ট হিসেবে প্রক্রিয়াজাত করে। এটি দীর্ঘদিন ধরে নতুন বছরের জন্য একটি অপরিহার্য অনুষ্ঠানের খাবার হিসেবে বিখ্যাত। জাপানিরা বিভিন্ন রূপে রাইস কেক খেতে পারে। আকৃতি এবং আকারের পার্থক্য ছাড়াও, আঠালো চাল পাউন্ড করতে ব্যবহৃত উপাদান এবং এটি ডুবানোর জন্য ব্যবহৃত সিজনিংগুলি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার যেমন "জোনি বা চালের কেক স্যুপ" এবং পশ্চিমা মিষ্টিতেও ব্যবহৃত হয়।একটি পপ মাত্র 100 ক্যালোরিতে আসছে, আপনাকে আরও দর্শনীয় স্থান (এবং আরও মোচি) দিকে যাওয়ার আগে অন্তত এক মুঠো মোচির নমুনা নিতে হবে।