কুরান্টো

কিউরান্টো চিলির দক্ষিণাঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যার মধ্যে রয়েছে চিলো দ্বীপপুঞ্জ, যা পুয়ের্তো চাকাবুকোতেও উপভোগ করা যায়। এটি সামুদ্রিক খাবার, মাংস, আলু এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি একটি খাবার যা কুরান্টো নামক ভূগর্ভস্থ চুলায় রান্না করা হয়।কুরান্টো প্রস্তুত করতে, মাটিতে একটি গর্ত খনন করা হয় এবং ভিতরে আগুন জ্বালানো হয়। গরম পাথর উপরে স্থাপন করা হয় এবং নালকা পাতা (একটি স্থানীয় উদ্ভিদ) দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যেখানে বিভিন্ন উপাদানগুলি স্তরে স্তরে রাখা হয়: ক্লাম, ঝিনুক, অক্টোপাস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং মুরগির সাথে আলু, পেঁয়াজ এবং মরিচ। এটি অন্যান্য নালকা পাতা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং কয়েক ঘন্টা রান্না করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।কিউরান্টো তারপরে সস, সালাদ এবং স্থানীয় পানীয় যেমন বিয়ার এবং ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করা হয়।কুরান্টো ছাড়াও, পুয়ের্তো চাকাবুকোতে স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীর অন্যান্য খাবারের স্বাদ নেওয়া সম্ভব, যেমন প্যাস্টেল ডি চকলো (একটি সুস্বাদু ভুট্টার কেক), কড আল পিল-পিল (রসুন, কাঁচা মরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা) এবং সম্পূর্ণ (অ্যাভোকাডো সহ সমস্ত উপাদান সহ হট ডগ)।