सा बुर्रिदा कैग्लियारी

सा बुर्रिडा एक मछली का व्यंजन है, मुख्य रूप से डॉगफिश, अखरोट के साथ। एक क्षुधावर्धक!डॉगफ़िश, या कैटफ़िश, एक जानवर है जो सार्डिनियन जल की विशिष्ट छोटी शार्क जैसा दिखता है। आमतौर पर सिरके और टमाटर की चटनी के साथ या अखरोट और अजमोद के साथ मीठी और खट्टी चटनी के साथ पकाए गए इस ऐपेटाइज़र की उत्पत्ति खराब होती है।हालाँकि, आज यह कई शानदार और परिष्कृत रेस्तरां में पेश किया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। पकवान तैयार करने की कई विविधताएँ हैं, जिनमें से कई स्थानीय मछुआरों द्वारा ज्ञात और रखे गए विशिष्ट व्यंजनों पर आधारित हैं।