सासेलोमधील अमारेट्टी चे उत्पादन द्वारे केले जाते 1800 च्या दशकात सुरुवात झाली आणि तेव्हापासून रेसिपी बर्याच वर्षांपासून वापरली जात आहे. अपरिवर्तित राहिले. लिगुरिया आणि पीडमॉन्टच्या मध्यभागी, शेतकरी त्यांच्या घराजवळ बदामाची झाडे लावत असत, दोन्ही सुशोभित करण्यासाठी आणि फळे गोळा करण्यासाठी.
या वनस्पतींनी मोठ्या प्रमाणात उत्पादन केले लोकसंख्येच्या गरजेपेक्षा बदाम जास्त आहेत, चांगले लिगुरियन म्हणून, त्यांनी मिठाईमध्ये उत्पादनाचा प्रयोग करण्याचा निर्णय घेतला.
ससेल्लो हे पहिले गाव होते ज्याने पुरेसा उपाय शोधला, त्यामुळे शहराला जीवदान मिळाले. प्रसिद्ध सॉफ्ट अमेरेटोला.
पारंपारिक रेसिपीमध्ये साधे पदार्थ, बदाम, जर्दाळू कर्नल (जर्दाळू आणि पीच पिटचा आतील भाग), अंड्याचा पांढरा भाग आणि साखर वापरणे आवश्यक आहे. व्यक्तिशः, मी कर्नल न वापरण्यास प्राधान्य देतो, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात घेतल्यास शरीरासाठी किंचित विषारी पदार्थ असतात. आणि यापैकी एक बिस्किट दुसर्याकडे जात असल्याने मी कडू बदामाच्या जागी थोडे बदाम घेतो. बदामाचे सार. मूळ रेसिपीमध्ये बदाम पावडरमध्ये कमी होईपर्यंत ते मोर्टारमध्ये चिरून घ्यावे, ही निःसंशयपणे अधिक पारंपारिक पद्धत आहे. जलद – तथापि वापरण्यासाठी मिक्सर; काही सावधगिरीने, ते मोडमध्ये करणे चांगले आहे; “पर्यायी”, मिक्सरचा हिट – थांबवा – मिक्सरचा फटका – थांबवा…. अशा प्रकारे तुम्ही बदाम जास्त गरम होण्यासाठी वेळ सोडणार नाही, त्यामुळे धोका निर्माण होईल; ते गमावण्यासाठी किंवा त्यांची चव बदलण्यासाठी.