प्रसिद्ध आणि खरे burgundy गोगलगाय आहे हेलिक्स मध्ये pomatia, मोठ्या गोगलगाय एक तपकिरी शेल आणि हलका राखाडी देह. बर्गंडी मध्ये, गोगलगाई वापर एक्सलिक्स शतक पासून एक लक्षणीय विकास नोंदणीकृत आहे. जास्त पीक आणि कीटकनाशकांचा वापर वाढ, बर्गंडी गोगलगाय दुर्दैवाने जवळजवळ चिंताजनक आहे आज. हेलिक्स दतिया विविध गोगलगाई बहुतेक म्हणून ते अजूनही मुबलक आहेत जेथे पूर्व युरोप, देशांतील आयात आहेत. मात्र, परंपरा वाहून कोण बर्गर उत्पादक अजूनही आहेत. या स्थानिक उत्पादक टोपणनाव आणि आवडते;व मास्टर स्ट्रोक फ्रान्स आणि कोट;. बर्गंडी मध्ये, गोगलगाई विभाग पीक घेतले जातात, देवोर्न विभाग ईशान्य, आंत्रांची आणि उत्तर देव, तसेच कोटे ड म्हणून ' देव विभाग, दक्षिण. बर्गंडी गोगलगाय च्या बंधुता धोरण फुप्सावरणदाह-बास मध्ये स्थित आहे.
गोगलगाई, लसूण आणि कांदे सह चोंदलेले आनंद जाऊ शकते, एक प्रसिद्ध कृती नैसर्गिक कर्मचारी म्हणतात. They can also be prepared एका पॅनमध्ये किंवा मद्य सॉस. चाहते आहे एक गोगलगाय उत्सव मध्ये आयोजित Bassou.