रेवेना का भोजन, लेकिन आम तौर पर रोमाग्ना का, पहले पाठ्यक्रमों में अपनी अधिकतम अभिव्यक्ति पाता है । यह वह जगह है जहाँ वह सर्वश्रेष्ठ देता है ।
उनमें से एक सम्मान की जगह पासेटेली है, जो सबसे क्लासिक और स्वादिष्ट स्थानीय सूपों में से एक है, जिसका उल्लेख पेलेग्रिनो आर्टुसी ने अपनी प्रसिद्ध रसोई की किताब "किचन में विज्ञान और अच्छी तरह से खाने की कला"में किया है ।
आम तौर पर शोरबा में परोसा जाता है, वे एक पूर्ण और हार्दिक पारंपरिक व्यंजन हैं: रविवार दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त, एक सर्दियों का खाना और निश्चित रूप से, एक उत्सव के सूप के रूप में ।
आमतौर पर एक मांस या मछली शोरबा के साथ खाया जाता है, वे अंडे, पनीर, कसा हुआ बासी रोटी और जायफल से बने एक साधारण आटे से पैदा होते हैं ।
ऐसा लगता है कि वे" तारदुरा" से उतरे, अंडे, पनीर और ब्रेडक्रंब का एक सूप, पारंपरिक रूप से उन महिलाओं को परोसा जाता है जिन्होंने हाल ही में जन्म दिया है या दीक्षांत समारोह के लिए ।