मासे डुक्करो, सरोवराच्या एक आनंद

पिओ मासे (राटिस्ट पिलेला), देखील पारदर्शक प्लास्टिक सर्जरी म्हणतात, तलाव आणि नद्या शांत आणि खोल पाण्यात राहतात की सायप्रिऑट कुटुंब राहण्याचे मासे आहे. हे लहान डोके एक ठेंगणी-शरीर आहे; शरीराच्या परत आकर्षित बाजूंच्या गोल्डन पिवळा आक्षेपार्ह एक गडद हाजी हाजी करणे सह झेल सह हिरव्या आहे. पोट चांदी आहे आणि राखाडी माशा आहे. इतर सायप्रिऑटमध्ये विपरीत, स्क्विड मांस स्वयंपाकासाठी अधिक कौतुक आहे. नाश एकदा, स्क्विड पार्टी वर्षभर चांगले संवर्धन परवानगी देते पारंपारिक पद्धत त्यानुसार मानले जाते. प्रथम, चौरस अयोग्य आणि किंचित सुकणे निलंबित, नंतर धुऊन उघड झाले आहे. मासे शक्य चरबी हळूहळू बाहेर पडू शकतात जेणेकरून काही प्रकरणांमध्ये, "स्क्विड", लाकडी दाबल्यावर दाबली आहे. नंतर तेल एक थर अंतर्गत टिन कंटेनर मध्ये साठवली जाते आणि बाय यावरील कालावधीत पाने 60 करण्यासाठी 90 दिवस. अंतिम उत्पादन एक अर्ध हार्ड सुसंगतता आणि काही आंबट नोट्स एक सौम्य चव आहे; वास अतिशय प्रखर आणि सुगंधी आहे. हे मासो तलाव क्षेत्रात निर्मिती केली जाते, झंझावाती, जेथे हे मासे पकडले जाते. परंपरेने, स्क्विड काप मध्ये कट आणि पंता एक मुख्य कोर्स म्हणून काम आहे. तसेच धंद्यामध्ये एक सॉस म्हणून अन्न खाल्ले आहे, चौकशी किंवा शेक घेणे किंवा तळलेले पंता एक स्लाईस वर.