मारझोलिनो किंवा मार्झेलिना डी तेनो

मार्च महिन्यात, जोमाने मिल्क्ड शेळी आणि मेंढ्यांचे कच्चे दूध मिश्रित केले जाते, फिल्टर केले जाते आणि काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप फुले मिळवता भाजी रेने सह घट्ट मिसळले जाते; दही, बारीक तुटलेला, लहान अरुंद आणि लांब फुससे हस्तांतरित केला जातो; सुमारे 150 ग्रॅम हलक्या खारट आकार, लहान ओब्लॉंग आकार, लाकडी बोर्ड वर विश्रांती आणि वाळलेल्या वन्य हिम्मईसह शिडकाव सोडले जाते. एक प्राचीन परंपरा त्यानुसार, एक प्राचीन परंपरा, सुमारे सहा महिने टिकणारा, पेशींचा भुईमूग वाहून मध्ये आचळ स्थानात स्थान घेते, प्राप्त विशेष नंबर मध्ये, एक नेमका खोली, प्रवेश पायऱ्या भिंती बाजूने. शेळी च्या "प्रथम दूध", वन्य हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात सुगंध सुगंध, विशिष्ट अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला वातावरण, आता अत्यंत दुर्मिळ मार्झोल्िनो फार चमत्कारिक वैशिष्ट्ये द्या. पृष्ठभाग, सुगंधी वनस्पती सह शिडकाव, पिवळा पेंढा थोडा पिवळा रंग राखीत आहे, पेस्ट, पांढरा निविदा आणि प्रसार करण्याजोगा आहे. सुगंध, प्रकाश पण निर्णायक, नाजूक चव, किंचित मसालेदार, सुगंधी आणि वैशिष्ट्यपूर्ण, तो एक अस्सल सफाईदारपणा करा. दुर्दैवाने, मुळे परिसरात व्यापक काही वेळ पूर्वी पर्यंत होते की शेळी शेतात प्रगतीशील होणे, मरझोलिनो विलोपन गंभीर धोका आहे.