मशरूम च्या Borgotaro PGI grows in the woods of Borgo वॅल उच्चार उष्ण कटिबंधातील एक रोप आणि Albareto प्रांतात Parma, आणि त्या Pontremoli, Tuscan प्रांत Massa-Carrara.
त्याचे नाव नाही प्रत्यक्षात ओळखण्यासाठी एकच प्रजाती मशरूम, पण चार: Boletus aestivalis (किंवा लाल मशरूम), Boletus pinicola (किंवा moro), Boletus aereus (सत्यापित खाते) आणि Boletus edulis, सर्व म्हणून ओळखले डुकराचा.
निसर्ग मध्ये त्यांनी झाडे काही प्रजाती स्थापना वूड्स मध्ये एकदम जन्माला येतात: एक हात व्यापक-यीस्ट वर अशा बीच म्हणून, तांबूस पिंगट, सेर्युलावळ आणि इतर ओक प्रजाती, हॉर्न, एका उंच व तांबूस पिंगट रंग; अशा पांढरा आणि लाल ऐटबाज, काळा आणि वन्य झुरणे आणि डग्लस वारस म्हणून दुसरीकडे सुब्रीर वर.
बोर्गटो मशरूम, आधीच सतराव्या शतकात बाजारात प्रवेश केला आज तो एक समर्पित सण माध्यमातून मशरूम परंपरा ती असतो; असून आल्बेर्तो आल्बेर्तो आल्बेर्तो सोलो आहे" यांनी पुराव्यांवरून.
स्वयंपाकघर मध्ये
सुका मेवा, फ्रोजन किंवा तेल, मशरूम सर्व चवदार, अनेक अर्थ स्वत: कर्जाऊ देणे.
स्थानिक परंपरा आम्ही शोधू trifolati मशरूम, मशरूम-आधारित sauces हंगामात पहिल्या अभ्यासक्रम, किंवा कच्चे मशरूम मध्ये सॅलड्स व म्हणून एक खाद्यपदार्थांची चव वाढवणारा पदार्थ दुसऱ्या अभ्यासक्रम.