मटर, Fabaceae प्रजातियों के Pisum sativum, कर रहे हैं, हरे रंग की फलियां, गोल और छोटे, संलग्न एक फली में एक ही रंग के. वहाँ रहे हैं कई assortments, लेकिन विविधता का सवाल है कि हमें बारीकी से की है कि मटर Centogiorni.वह लगभग के बारे में गायब हो गया था, वेसुवियस के मटर सेंटोगियोर्न, तथाकथित क्योंकि यह लेता है, औसत पर, एक सौ दिनों बुवाई से परिपक्व है, जो अक्टूबर/नवंबर में जगह लेता है, संग्रह है, जो जगह लेता है मार्च/अप्रैल के आसपास, ज्वालामुखी के किनारों के साथ विभिन्न स्थानों में स्थित भूमि की विशेषताओं पर निर्भर करता है.
लेकिन फिर, धीमी गति से भोजन विसुवियस के संचालन के आसपास समूहीकृत बहादुर किसानों की एक मुट्ठी, बरामद किया है और हमारे टेबल पर, एक आला अंतरिक्ष में ही सही, इसे वापस लाने, यह फिर से त्याग ।
70 के दशक में, विसुवियस के जिले में, वहां अभी भी थे 500 एक सौ से अधिक वर्षों के लिए विसुवियस क्षेत्र में खेती की गई थी कि मटर सेंटोगियोन्नी, एक ठेठ फली के साथ खेती की भूमि की हेक्टेयर और कहा कि पास्ता और मटर के निर्विवाद राजा था (ताजा) नियपोलिटन.
लेकिन सभी पारंपरिक और स्थानीय कृषि विशेषता की तरह, इसकी खेती और कटाई (सख्ती से मैनुअल) आवश्यक प्रयास, प्रयास और बलिदान, और इसकी पैदावार कम थे. जिसके लिए, यह इमारत के विस्तार के लिए कृषि का बलिदान किया है, जो क्षेत्र की खपत की वजह से है, और यह बहुत अधिक है और अधिक आसान खेती की उपज के लिए मटर की एक किस्म के द्वारा प्रत्यारोपित किया गया था, क्योंकि यह, 'साल 80 से शुरू, वह यह विशेषताएँ कि नियपोलिटन ज्वालामुखी जैव विविधता का एक और को नकार
सौभाग्य से, हालांकि, वर्ष की एक जोड़ी पहले, के एक छोटे समूह के वीर किसानों vesuviani है कि नेटवर्क बनाने के चारों ओर पहाड़ (के रूप में यह कहा जाता है, प्यार, के विसुवियस से उन में रहते हैं, जो अपने आसपास के क्षेत्र), के प्रयासों के लिए धन्यवाद खोजी, रचनात्मक और जानकारीपूर्ण है, और समन्वय की धीमी गति से खाद्य Vesuvio और उसके तीन सिपाही (मैरी Lionelli, ट्रस्टी, Patrizia Spigno, कृषिविज्ञानी, और मरीना Alaimo, भोजन और शराब के पत्रकार), विचार के साथ आया था आरोपित करने के लिए सब्जी और नया जीवन दे की विशेषता के लिए मटर Centogiorni. और यह इस प्रकार था कि बीज के आधे से एक किलो विभाजित थे, कुछ के बागानों में पाया बिरेज के किसानों को जो अभी भी यह आत्म खपत के लिए खेती की जाती है, जो के आधार पर वे फिर से शुरू ताजा और स्वादिष्ट ज्वालामुखी फली का उत्पादन.
इस बेट को जीता गया था, मटर सेण्टोगिओर्नी को जीवन में वापस लाया गया था और तुरंत बाद के स्वादिष्ट भोजन से पुरस्कारों का आयोजन किया गया था, जब तक कि अक्तूबर 2018 में मटर सेण्टीओर्नी के धीमा खाद्य प्रेसीडियम की स्थापना की गई थी ।