ब्रांडों और खाद्य / जैतून का Tenera Ascolana

उन्हें पता नहीं है, जो कुछ के लिए, निविदा के रूप मेंरंग जैतून, बड़े और मांसल, खड़ा है और मक्खन, तेल, अजवाइन गाजर और प्याज के साथ एक लंबे समय के लिए पकाया जाता है एक मांस आधारित आटा (बीफ, पोर्क और चिकन) के साथ भरवां कर रहे हैं । मांस खाना पकाने के बाद जमीन और अंडे, जायफल और एक प्रकार का पनीर के साथ मिलाया जाता है: इस भराई कोर की जगह लेगा । जैतून तो ब्रेडेड और उबलते तेल के प्रचुर मात्रा में तली हुई हैं । रंग जैतून की अच्छी कारीगरी क्षेत्र में रेस्तरां और सराय न्याय करने के लिए प्रयोग किया जाता निर्णय मीटर में से एक है. चेरी की तरह एक खींचती है दूसरे, अगर विशेष रूप से, के साथ साथ आकर्षक घूंट गौरैया के (देशी अंगूर) स्पार्कलिंग वाइन. साथ में क्रीमिनी (ठोस कस्टर्ड के क्यूब्स), भेड़ चॉप, तोरी और आटिचोक के साथ, वे पिकेनो में जगह ले कि सभी समारोहों के मुख्य व्यंजनों में से एक के रूप में, या असोलना के साथ मिश्रित तला हुआ ।