पास्क्वालिना केक

खरे आहे, जगात कदाचित शेकडो भाजीपाला पाई आहेत, परंतु प्रत्येक देश आणि प्रत्येक प्रदेशाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत.जेनोआ मधील सर्वात प्रसिद्ध आहे तोर्टा पास्क्वालिना जे तार्किकदृष्ट्या सामान्य "गरीब" जेनोईज पाककृतीपासून बनवले गेले आहे, जे केंद्रातील प्राचीन सियामॅडे यांनी आजपर्यंत पुढे नेले आहे.ही एक पफ पेस्ट्री आहे जी चार्ड, मटार, आर्टिचोक आणि प्रेसिन्स्युआने भरलेली आहे, एक सामान्य जेनोईज आंबट चीज.मागील शतकांमध्ये, अंडी आणि चीज, पास्क्वालिनाचे आवश्यक घटक, हे असे पदार्थ होते जे केवळ महान वर्धापनदिनानिमित्त खाल्ले जात होते. पारंपारिक Torta Pasqualina हे इस्टर कालावधीचे वैशिष्ट्य आहे, म्हणजे वसंत ऋतु आणि त्याची उत्पादने: अंडी, औषधी वनस्पती, नवीन कांदे, मार्जोरम, प्रत्येक लिगुरियन भाजीपाल्याच्या बागेत एकदा उपस्थित होते. हे इस्टर लंचचे ठळक वैशिष्ट्य दर्शविते आणि भूतकाळात गृहिणींच्या कौशल्याचे ते अपोथेसिस होते, जे पौराणिक कथेनुसार ख्रिस्ताच्या वर्षांना श्रद्धांजली म्हणून तेहतीस पत्रके चढवू शकले.जेनोईस इस्टर केकचे अस्तित्व 16 व्या शतकापासून दस्तऐवजीकरण केले गेले आहे, जेव्हा विद्वान ऑर्टेंसिओ लॅंडो यांनी आपण खाणे आणि पिणे या गोष्टींच्या शोधकर्त्यांच्या कॅटलॉगमध्ये त्याचा उल्लेख केला आहे. त्या वेळी ते गट्टाफुरा म्हणून ओळखले जात असे, कारण मांजरी स्वेच्छेने फुरानो करतात आणि ते आवडतात, परंतु स्वतः लेखकाला देखील ते इतके आवडते की त्यांनी लिहिले: "मला अस्वलापेक्षा मध जास्त आवडला".