पहला नुस्खा lasagna के साथ टमाटर और ccaron; में प्रकाशित किया गया था नेपल्स में 1881 में, & ldquo; के राजकुमार बनाती है, या सच नियपोलिटन भोजन” द्वारा फ्रांसेस्को पाल्मा.
क्या हम भूल नहीं कर सकते हैं पिछले संकेत वर्तमान में “Liber दे coquina” (प्रारंभिक secolo ldquo;ग्रंथ पर सैद्धांतिक और व्यावहारिक खाना पकाने ” द्वारा Ippolito कॅवल्केंटी, ड्यूक के buonvicino, 1843 में प्रकाशित में नेपल्स.
यदि किसी को नेपल्स और लसग्ना के बीच लिंक के बारे में संदेह था, तो यह बोरबॉन के फ्रांसिस द्वितीय (दो सिसिली के अंतिम राजा, मई 1859 से फरवरी 1861 तक सिंहासन पर) के उपनाम को याद रखने के लिए पर्याप्त होगा, जिसे इस व्यंजन के लिए अपने गैस्ट्रोनॉमिक जुनून के लिए कहा जाता है ।
और फिर मैं करने के लिए की तरह लगता है कि’यूनिट और germandbls; डी & rsquo;इटली नियपोलिटन lasagna में आ गया है एमिलिया के माध्यम से एक यात्रा के साथ हमारे प्रायद्वीप, के बाद से रोमाग्ना तीर्थ Artusi में, अपने प्रसिद्ध“विज्ञान में’कला अच्छी तरह से खाने की & rdquo; के 1891, बात नहीं करता है के Emilian lasagna.
के संहिताकरण में पकवान “उत्तरवासी” संस्करण है, तथापि, के लिए वापस पता लगाया कुछ Bolognese रेस्तरां, जो शुरुआत में बीसवीं सदी की मंजूरी दे दी lasagna के लिए, पहली बार, रेस्तरां, प्रस्ताव सबसे हल्का संस्करण के साथ एक प्रकार का चटनी के लिए की तुलना में अमीर नियपोलिटन संस्करण के साथ, भुक्खड़ पाओलो Monelli, जो 1935 में, consecrÒ निश्चित नुस्खा में अपने“ भटक खाऊ ”.