टैगानस

टैगानु, जिसे तियानु डि अरागोना के नाम से भी जाना जाता है, सिसिली के एग्रीजेंटो प्रांत के अरागोना शहर का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसका नाम टेराकोटा पैन से लिया गया है, जिसे सिसिली बोली में "टैगानु" कहा जाता है, जिसमें इसे मूल रूप से तैयार किया गया था। इस तैयारी की एक ख़ासियत यह है कि इसकी सामग्री को प्रकट करने के लिए पैन को मेज पर तोड़ दिया गया था।टैगानु एक जटिल और विस्तृत रेसिपी है जिसे आमतौर पर ईस्टर शनिवार को परोसा जाता है, जो सिसिली पाक परंपरा में एक महत्वपूर्ण अवसर है। तैयारी में मांस सॉस, अंडे और पनीर के ऊपर पास्ता की परतों का उपयोग शामिल है।