चावल के Baraggia Biellese और Vercellese पीडीओ

संकेत D. O. P. "Riso Di Baraggia Biellese ई Vercellese" संदर्भित करता है के लिए विभिन्न किस्मों के अनाज की प्रजातियों Oryza sativa L. प्राप्त के प्रसंस्करण के माध्यम से कच्चे चावल या चावल "पूरे अनाज", "परिष्कृत" और "parboiled चावल"चावल । अन्य क्षेत्रों में पाए जाने वाले की तुलना में कम पैदावार और लंबे समय तक वनस्पति चक्र के लिए अन्य बातों के अलावा कारण बाराजिया बिएलीज और वीरसीली के चावल खाना पकाने, बेहतर स्थिरता और मामूली चिपचिपाहट विशेषताओं के प्रतिरोध से भिन्न है. सोलहवीं शताब्दी की शुरुआत में बारगिया के सीमांकित क्षेत्र में चावल की खेती पाई जाती है और यह भी साल 1606 के लेख्य प्रमाणक कृत्यों में सलुसोला नगर पालिका में पाया गया है । बाद के समय में, की विशिष्टता चावल वर्णित किया गया था के लिए के बारे में 50 साल की "Giornale di Risicoltura" द्वारा प्रकाशित, पूर्व Istituto Sperimentale di Risicoltura Di Vercelli, जो अक्सर रिपोर्ट वैज्ञानिक तकनीकी लेख को प्रेरित करने के लिए अजीब उत्पाद की विशेषताओं और क्षेत्र के baraggia. एक ही संस्थान, 1931 में, एक चावल खेत यह एक अनुसंधान केंद्र के रूप में का उपयोग करने के लिए बाराजिया क्षेत्र के उत्पादन की विशिष्टताओं को सही बाराजिया के केंद्र में हासिल कर ली. यहां तक कि राष्ट्रीय रिसी, पत्रिका "आईएल रिसो" में, कई लेख में इस क्षेत्र में उत्पादित चावल की अजीब गुणवत्ता विशेषताओं पर बल दिया । उत्पादन क्षेत्र भी पहाड़ों से उतर कि हवाओं के प्रवेश द्वारा इष्ट गर्मी के महीनों के बजाय ताजा के रूप में अच्छी तरह से लगातार रिवर्स थर्मल की विशेषता जलवायु के अलावा, डुबकी की विभेदित शर्तों को निर्धारित करता है जो मिट्टी और लोहे की विशेष संरचना, के लिए भूमि के लगाने की कठिनाई की विशेषता है । इसके अलावा, आल्प्स के पैर में स्थित क्षेत्र में ठंडे पानी की उपस्थिति, इस क्षेत्र पहाड़ी नदियों से सिंचित किया जा करने के लिए पहली बनाता है ।