आधुनिक शहर ग्राज़ की जमीन पर सबसे पुरानी बस्ती चालकोलिथिक युग की है । हालांकि, मध्य युग से पहले एक बस्ती की कोई ऐतिहासिक निरंतरता मौजूद नहीं है । 12 वीं शताब्दी के दौरान, बेबेनबर्ग शासन के तहत ड्यूक ने शहर को एक महत्वपूर्ण वाणिज्यिक केंद्र बना दिया । बाद में, ग्राज़ हैब्सबर्ग के शासन में आया, और 1281 में, राजा रूडोल्फ प्रथम से विशेष विशेषाधिकार प्राप्त किए ।
14 वीं शताब्दी में, ग्राज़ हैब्सबर्ग की आंतरिक ऑस्ट्रियाई रेखा के निवास का शहर बन गया । रॉयल्टी श्लोबर्ग महल में रहती थी और वहाँ से शासन करती थी स्टायरिया, कारिंथिया, आज के अधिकांश स्लोवेनिया, और इटली के कुछ हिस्सों ।
16 वीं शताब्दी में, शहर के डिजाइन और योजना को मुख्य रूप से नियंत्रित किया गया था इतालवी पुनर्जागरण आर्किटेक्ट और कलाकार । इस शैली में निर्मित सबसे प्रसिद्ध इमारतों में से एक लैंडहॉस है, जिसे डोमेनिको डेल ' एलियो द्वारा डिजाइन किया गया है, और स्थानीय शासकों द्वारा सरकारी मुख्यालय के रूप में उपयोग किया जाता है ।
ग्राज़ एक केंद्रीय यूरोपीय शहरी परिसर की जीवित विरासत के एक अनुकरणीय मॉडल का गवाह है, जो हैब्सबर्ग की धर्मनिरपेक्ष उपस्थिति और मुख्य अभिजात परिवारों द्वारा निभाई गई सांस्कृतिक और कलात्मक भूमिका से प्रभावित है । वे स्थापत्य शैली और कलात्मक आंदोलनों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण हैं जो मध्य युग से 18 वीं शताब्दी तक मध्य और भूमध्यसागरीय यूरोप के कई पड़ोसी क्षेत्रों में एक-दूसरे से सफल हुए हैं । वे प्रभाव के इन इंटरचेंज के वास्तुशिल्प, सजावटी और परिदृश्य उदाहरणों के एक विविध और अत्यधिक व्यापक पहनावा का प्रतीक हैं ।
1999 में, ग्राज़ को जोड़ा गया यूनेस्को विश्व सांस्कृतिक विरासत स्थलों की सूची, और साइट को 2010 में बढ़ाया गया था श्लॉस एगेनबर्ग ।