क्लेम के Goro

फेरारा के प्रांत के चरम किनारे पर, विशेष रूप से, क्लेम और सीपियों में कई मछली प्रजातियों के लिए आदर्श निवास स्थान है और जो साक्का डि गोरो, वहाँ है । फिलीपीन क्लैम सहित सीपियों के प्रजनन, इस क्षेत्र में हाल ही में एक परंपरा है, लेकिन यह समुद्र के साथ संबंधों का एक लंबा इतिहास में निहित है । गोरो के गांव, एक प्राचीन मछली पकड़ने गांव, एक कम समय में जिसका नरम और मांसल शरीर रसोई घर में विभिन्न तैयारियों को अच्छी तरह से बख्शी इस मोलस्क के उत्पादन के लिए इटली में संदर्भ बिंदु बन गया है. सबसे अच्छा उनके विशेष स्वाद को बढ़ाता है कि खाना पकाने सरल है: तेल के साथ एक गर्म तवे में, कुचल लहसुन और अजवायन की एक मुट्ठी, एक बहुत तेजी से खाना पकाने के साथ. प्रजनन गतिविधि एक कृषि क्षेत्र के रूप में किया जाता है: युवा मैन्युअल रूप से बोया जाता है, तो क्षेत्र कटाई तक 6-12 महीने के लिए बंद कर दिया है । बाद छोटी या लंबी हाथ स्क्रेपर्स के साथ किया जाता है, या क्लैम बुलाया विशेष नावों से; एक बार एकत्र, क्लैम बाजार पर रखा जा रहा से पहले विशेष स्टालों में छानबीन और शुद्ध कर रहे हैं.