क्यूरंटो

क्यूरेंटो चिली के दक्षिणी क्षेत्रों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें चिलो द्वीपसमूह भी शामिल है, जिसका आनंद प्यूर्टो चाकाबुको में भी लिया जा सकता है। यह समुद्री भोजन, मांस, आलू और अन्य सामग्रियों से बना एक व्यंजन है, जिसे क्यूरेंटो नामक एक भूमिगत ओवन में पकाया जाता है।किशमिश तैयार करने के लिए जमीन में एक गड्ढा खोदा जाता है और अंदर आग जलाई जाती है। गर्म पत्थरों को शीर्ष पर रखा जाता है और नाल्का के पत्तों (एक स्थानीय पौधे) के साथ कवर किया जाता है, जहां विभिन्न सामग्रियों को परतों में रखा जाता है: क्लैम, मसल्स, ऑक्टोपस, पोर्क, बीफ और चिकन, साथ में आलू, प्याज और मिर्च। सब कुछ अन्य नाल्का के पत्तों से ढका हुआ है और कई घंटों तक पकाने के लिए छोड़ दिया गया है।इसके बाद क्यूरेंटो को सॉस, सलाद और बीयर और वाइन जैसे स्थानीय पेय के साथ परोसा जाता है।क्यूरेंटो के अलावा, प्यूर्टो चाकाबुको में स्थानीय व्यंजनों के अन्य व्यंजनों का स्वाद लेना संभव है, जैसे कि पेस्टल डे चोको (एक स्वादिष्ट मकई का केक), कॉड अल पिल-पिल (लहसुन, मिर्च काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ पकाया जाता है) और पूरा (एवोकाडो सहित सभी सामग्रियों के साथ हॉट डॉग)।