मल्लाह के कारख़ाना कोमाक्चिओ, हमेशा अपनी घाटियों के साथ एक करीबी कड़ी पड़ा है कि एक शहर की परंपरा और संस्कृति एकत्र करता है । शरद ऋतु की अवधि में यह संभव है कि एंकोवीज, बरी और विशेष रूप से ईल के पूरे प्रसंस्करण चक्र को देखने के लिए, तैयारी है कि आग कमरे में किया जाता है और चार मुख्य चरणों शामिल है के साथ: काटने, कटार, खाना पकाने और पैकेजिंग. ऊपरी कमरे में शहर और आसपास के क्षेत्र की तरह था क्या दिखाने के लिए और अतीत की घाटियों में जीवन की कहानी बता जो दृश्य-श्रव्य कमरे में पेश कर रहे हैं ।
कारख़ाना अब एंगुइला के संग्रहालय के लिए एक संग्रहालय याद नहीं होगा यदि आप इसके पानी के उत्पादों के साथ कोमचेया की गहरी कड़ी को समझने के लिए चाहते हैं के लिए घर है । यह आप अतीत की रोजमर्रा की जिंदगी के इशारों अनुभव देता है कि एक अनुभव है, आग के बगल में और सही नमकीन चुनते हैं, जो महिलाओं की आवाज के बीच बिताया, खुराक सिरका, पानी, नमक और बे पत्तियों.