आलू और जैतून के साथ कॉड अल्ला कैनाबरे एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट दूसरा कोर्स है । क्रिसमस की छुट्टियों के दृष्टिकोण के साथ, कॉड निश्चित रूप से न केवल पैदल चलने वालों की टेबल पर याद आती है और नहीं कर सकते हैं ।
इस सुगंधित सफेद शराब के साथ छायांकित और मिर्च चिप्स के साथ स्वाद कटा हुआ आलू और काले जैतून, के अलावा के साथ कॉड दम किया हुआ, टमाटर सॉस के लिए कहा, एक देहाती पकवान है 8 दिसंबर को – – कैलाब्रिया की पाक परंपरा और बेदाग के दोपहर के भोजन पर दोनों तालिका के राजा से कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर ।
इटली के कुछ क्षेत्रों में छोटे स्थानीय बदलाव के साथ इस व्यंजन की पेशकश: टमाटर के बिना, जैतून के बिना टमाटर और आलू के साथ, केवल टमाटर और आलू के साथ, या केपर्स के अलावा के साथ.