के Salentine friselle

फ्रिसेल सैलेंटाइन (फ्रिज़) एपुलियन द्वारा सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले गर्मियों के भोजन में से एक है; सूखा उत्पाद पानी में भिगोने के लिए और फिर ईवो तेल और टमाटर के साथ सीजन, इसे शराब बनाने वाले के खमीर या खट्टे के साथ गूंधा जाता है । आज भी उसी और कुशल इटर के साथ तैयार किया गया है, फ्रिज़ को रात के खाने के लिए या एपरिटिफ़ के रूप में भी परोसा जा सकता है ।