के Bondiola Poggese

बोडीओला पोगीज (सिर और जानवर के गले से मुख्य रूप से प्राप्त) और अनुभवी नहीं किया जा रहा है की ख़ासियत है जो विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी, कैपो, पीटा छिलका के साथ बनाया पोर्क मूत्राशय में भरवां एक सॉसेज है, लेकिन cooked.In तथ्य यह है, यह कला के शासन के लिए खाना पकाने के लिए एक मरीज की जरूरत है: कैनवास के एक बैग में व्यवस्था की है और एक लकड़ी के लिए तय, बोडीओला यह कोई कम से कम चार घंटे फोड़ा चाहिए जिसमें कंटेनर स्पर्श नहीं करना चाहिए । अंत में, यह मैश किए हुए आलू के साथ स्लाइस में कार्य किया जाना चाहिए ।