अभिलेखागार जंकिया, बुलबुले और कोटा के जन्मसिद्ध अधिकार रखती है कि ऐतिहासिक ब्रांड के माध्यम से इतालवी स्पार्कलिंग वाइन के इतिहास बताते हैं कि एक आकर्षक भूमिगत यात्रा कार्यक्रम;.भूमिगत चर्च, ऐतिहासिक तहखानों के Gancia, हवा और संरक्षित कर रहे हैं में भूमिगत शहर के Canelli. उनकी सुंदरता और महत्व के लिए, वे दक्षिणी पीडमोंट की शराब परिदृश्य की उम्मीदवारी परियोजना के हिस्से के रूप में, एक विश्व विरासत स्थल के रूप में मान्यता प्राप्त होना यूनेस्को द्वारा चुना गया है.
भूमिगत cathedrals के घर के Gancia कर रहे हैं एक विरासत अनकही वास्तुकला के लिए समर्पित मदिरा-विज्ञान: किया गया है में खुदाई पिछले सदियों में चूना tufa, एक प्राकृतिक थर्मल विसंवाहक के लिए सक्षम बनाए रखने के एक निरंतर तापमान 12-14 डिग्री, प्रसंस्करण के लिए आदर्श है और उम्र बढ़ने के महान मदिरा.
अंगूर दबाने के Chardonnay, Pinot Noir और Moscato कैसेट के उत्पादन के लिए, Gancia शास्त्रीय विधि स्पार्कलिंग वाइन, में जगह लेता है, विचारोत्तेजक के तहखानों से अधिक 600 वर्ग मीटर, के साथ एक उजागर ईंट की वाल्टों में वापस डेटिंग करने के लिए जल्दी उन्नीसवीं सदी में । यहाँ आप मिल जाएगा प्रेस Marmonier के साथ, दो पिंजरों अप करने के लिए 4500 किलो के लिए प्रेस के 60% के अंगूर में एक बहुत ही नरम, 16 में स्टेनलेस स्टील के टैंक के लिए स्टेनलेस स्टील पर एक नियंत्रित तापमान के लिए सक्षम, 80,000 से अधिक लीटर के लिए करना है, किण्वन और संरक्षण के आधार स्पार्कलिंग वाइन शास्त्रीय विधि के लिए cuvèe और 300, 225 लीटर barriques के लिए किण्वन और परिपक्वता की शराब । ऐतिहासिक तहखानों संपर्क कासा गोनकिया पर जाएँ 0141-830262, 0141-830253 या ईमेल द्वारा को संबोधित किया: franco.ferrero@gancia.it