रोमान्या पीजीआई के शल्लोट एक विशेष कुप्पी आकार, चमड़े त्वचा और इतालवी और विदेशी क्षेत्रों में उगाई जाने वाली अन्य सभी किस्मों से अलग है कि एक लाल भूरे रंग की है.
आधे रास्ते में लहसुन और प्याज के बीच, यह रोलो टर्मे (रेवेना) के नगर पालिका के आसपास के क्षेत्रों में, रोमाग्ना और एमिलिया जलडमरूमध्य क्षेत्र में रासायनिक उपचार और उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाया जाता है ।
लाइलक्स के बड़े परिवार से संबंधित, जो लहसुन शामिल, प्याज, लीक, दीपककियोन और पित्ती, यह रोम के लोगों के समय के लिए हमें वापस ले जाता है कि एक हज़ार साल का इतिहास समेटे हुए है.
यह किसी भी बीज नहीं है के बाद से, अपने प्रजनन के लिए यह पिछले साल की फसल के दौरान जमा हो जाती है कि छोटे बल्ब संयंत्र के लिए आवश्यक है.
यह उत्तराधिकार में खुद के लिए या अन्य के लिए खेती नहीं की जा सकती लिलेसी या सोलानेसी, बहुत कम "फिर से दोहरीकरण" की अनुमति दी है, वह यह है कि देश के एक ही भूखंड में एक ही संस्कृति: वे चाहिए वास्तव में एक ही भूखंड पर छोटे टुकड़े की वापसी के लिए कम से कम 5 साल खर्च करते हैं.
फसल ताजा उत्पाद के लिए जून के मध्य से कार्यान्वित किया और शुष्क उत्पाद के लिए मध्य जुलाई तक रहता है, जबकि रोपण, नवंबर-दिसंबर के महीनों में किया जाता है ।
रसोई घर में
बहुत एक लजीज स्तर पर की सराहना की, यह रसोई घर में व्यापक उपयोग पाता है. अपनी मजबूत बल्कि मीठा स्वाद यह सॉस के लिए आदर्श घटक बनाता है, सॉस, सूखे पास्ता के लिए ड्रेसिंग, सब्जियों और रोड़े.
ताजा बल्ब, नूडल्स के लिए रैगू तैयार करने के लिए हैम और टमाटर क्यूब्स के साथ एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है । पत्ते, हौसले से उठाया, स्वाद मिश्रित सलाद कर सकते हैं.