अजीब: काला सॉसेज बिस्कुट से maremma

सोरानो सॉसेज बिस्कुट व्यास में 3 सेमी की एक ट्यूबलर सॉसेज और बदले में दोनों सिरों से बंधा लंबाई में 50 सेमी एक साथ शामिल हो गए है । यह एक लाल रंग की है और पेट में जीता है naturale.Il तीव्र सुगंध क्षेत्र में उत्पादित सॉसेज की खासियत है । चार मांस की कटौती कर रहे हैं बनाने के लिए इस्तेमाल किया सॉसेज बिस्कुट: जांघ trimming, बेकन trimming, गर्दन trimming, कंधे trimming. मांस मध्यम अनाज के लिए जमीन है, नमक के साथ अनुभवी, स्किम्ड मिल्क पाउडर, काली मिर्च, एल-एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम नाइट्रेट और फिर मिश्रण के लिए आवश्यक स्तर प्राप्त करने के लिए सानना मशीन में दो मिनट के लिए डाला; यह अंत में खोल में जीता है. उत्पादन मुख्य रूप से सोरानो के नगर पालिका में केंद्रित है, ग्रोस्टो के प्रांत में, और वहाँ दो इस उत्पाद में रुचि प्रयोगशालाओं हैं. औसत पर, प्रति वर्ष के बारे में 180 क्विंटल उत्पादन कर रहे हैं और उत्पादन क्षेत्र में उठाया सूअरों सख्ती से इस्तेमाल कर रहे हैं.