کیس مارچ – اٹلی

اطالوی جزیرہ Sardinia Tyrrhenian سمندر کے وسط میں بیٹھا ہے، دور سے اٹلی کو دیکھ رہا ہے۔ سفید ریتیلے ساحلوں اور زمرد کے پانیوں کی 1,849 کلومیٹر کی ساحلی پٹی سے گھرا ہوا، جزیرے کا اندرونی منظر تیزی سے پہاڑیوں اور ناقابل تسخیر پہاڑوں کی شکل اختیار کرتا ہے۔اور یہ ان تیز منحنی خطوط کے اندر ہی ہے کہ چرواہے کاسو مارزو پیدا کرتے ہیں، ایک میگوٹ سے متاثرہ پنیر جسے 2009 میں گنیز ورلڈ ریکارڈ نے دنیا کا سب سے خطرناک پنیر قرار دیا تھا۔Casu Marzu کریمی اور نرم ہے — اور اس میں ہزاروں زندہ میگوٹس بھی ہوتے ہیں۔ یہ سارڈینیئن پکوان، جس کا لفظی ترجمہ "سڑا ہوا پنیر" ہوتا ہے، مکھیوں کو پیکورینو پنیر کی سطح پر انڈے دینے کی اجازت دے کر بنایا گیا ہے جس کی آسانی سے رسائی کے لیے سب سے اوپر کاٹ دیا گیا ہے۔جب انڈے نکلتے ہیں تو لاروا پنیر کے ذریعے کھاتے ہیں، چربی کو توڑتے ہیں اور عام طور پر سخت درمیانی حصے کو نرم کرتے ہیں۔ مضبوط اور بھرپور، اس تیز پنیر کا بعد کا ذائقہ گھنٹوں تک رہتا ہے۔یوروپی یونین کے ذریعہ فروخت کے لئے ممنوعہ ، اس کریمی ، پھیلنے والے پنیر کو سارڈینین فلیٹ بریڈ (پین کاراساؤ) کے ساتھ سرخ شراب کے پورے جسم والے گلاس کے ساتھ مزہ لیا جاتا ہے۔ کاسو مارزو - اپنی ساخت اور قدرے مسالیدار ذائقہ کے لیے مشہور ہے - یہ ایک افروڈیسیاک ہے۔