کنگر فرنگی پیان دی روکا

کنگر فرنگی پیان دی روکا سبز شدید است, رسیدگی به متمایل به رنگ ارغوانی, دارای یک شکل مخروطی و قوام مناقصه. این بسیار کوچک و جمع و جور است ، طعم تلخ دارد و مقاومت بیشتری نسبت به سایر محصولات دارد. انتشار می گیرد توسط قلمه: مکنده ، به نام "carducci" ، از بهترین گیاهان مادر گرفته شده و سپس پیوند. برای گیاه کنگر فرنگی ، یک شخم زدن نور انجام می شود ، به دنبال آن کود ، دو فرز و یک شخم بعدی. اندازه کوچک این کنگر فرنگی باعث می شود آن را به ویژه برای آماده سازی در روغن مناسب است.